Siapa yang tdk mengerti cakar ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo mengikuti kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga amat maknyuss waktu kita masak menjadi krupuk cakar, yaa benar kamu tidak salah baca yakni krupuk kaki ayam. Keripik kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk kaki ayam mjd kudapan nang cocok bg siapa pun, semestinya umpamanya keripik paru yang sdh mempunyai peminat tertentu dari berpuluh puluh th yang lalu yg amat setia, semacam itu jua keripik ceker itu pun terdapat pecinta spesial juga. Guna bikin keripik ceker itu mudah sulit, andaikan anda baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda beda, mungkin krupuk kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya enggak mekar selesai digoreng, krupuk ceker mjd keras, keripik cakar cepat gosong ketika digoreng dll, tapi tak mengapa ya kita dapat mengulangunya lagi, terlebih lagi andaikata anda bikin krupuk cakar buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib nikmat. Lebih jauh, ini yaitu segenap metode utk membuat kripik kaki ayam nang bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya dan berikutnya cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker nang sudah dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira2 lima belas menit.
Sesudah itu masak kaki ayam sampai lembut serta mateng sekitar 1/3 jam, berikutnya pindah dan tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai dengan betul betul garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Seumpama sdh garing, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar dan kerupuk ceker siap buat di sikat / bisa taruh pada wadah toples dll.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Andaikan kamu ingin permukaan ceker nang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini jua melahirkan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling penting adalah buat menghilangkan bau amis dan lendir dari ceker, sememangnya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian masak dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah empuk angkat serta tiriskan berlanjut hilangkan tulang2nya, sesudah itu Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering seterusnya digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Kiat Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih selama 10 menit utk membebaskan aroma amis pada cakarnya, lalu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam mjd mekar tetapi teksturnya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, berlanjut angkat, diamkan 30 menit selanjutnya goreng sekali lagi biar renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa krupuk cakar beres buat dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, gara-gara harganya yang cukup mahal lantas coba buat sendiri dan hasil keripik cekernya menggirangkan, begitu selesai, kontan disikat sama keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung habis.
Bahan2nya:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam dan sejumput soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai merata. Masukkan ceker dan aduk sampai ceker ketutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan seterusnya goreng ulang hingga benar2 kering, angkat lalu tiriskan dan andaikata dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar bikin krupuk cakar sendiri. Modal browsing di youtube, guna teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup sulit. Sepertinya oleh sy ngga dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun ngga menyesal sih, berupaya buat ini. Berhubung betul betul sedap. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Usai itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Olah selama 10 menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang diberi es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga sekitar 1 jam.
Jika sudah, angkat satu ceker ayam, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, lantaran sudah diambil, jadi aku biarkan saja, tidak aku ambil, namun aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan supaya minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, kemudian jikalau sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah tdk berbuih ciri keripik ceker tlah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan keripik cakar ayam, letakkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334