Siapa nang tdk paham ceker ayam, mungkin dari kita pernah rebutan cakar ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat maknyuss saat kita olah jadi keripik cakar, iya benar kamu nggak salah lihat yakni krupuk cakar. Krupuk cakar telah lama ternama oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun sampai dengan ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat membuat keripik cakar jd makanan ringan nan cocok bagi siapa pun, seyogyanya semisal kripik paru sapi yg sdh mempunyai pecinta eksklusif dari puluhan th nan lalu yang amat setia, begitu pun krupuk ceker ini pun punya penggemar spesial juga. Utk membikin kerupuk ceker ini gampang gampang susah, lamun kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk cekernya remuk, kripik cakar ayamnya tdk besar ketika digoreng, keripik ceker jadi keras, krupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, tambahan pula lagi bila kamu membikin keripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib maknyus. Kemudian, ini yaitu segenap ikhtiar utk membuat kerupuk kaki ayam nan dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya serta seterusnya cuci sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam berlanjut larutkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam yang sdh dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurleb lima belas menit.
Selanjutnya rebus cakar sampai empuk dan masak sekitaran 20 menit, seterusnya angkat serta tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar seperti talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai dengan benar2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikan sdh kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar & keripik ceker ready untuk di makan / bisa simpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Misalnya kamu ingin kualitas cakar nan anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal ini jua menciptakan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling krusial yakni untuk menghilangkan aroma amis serta lendir dari ceker, selayaknya anda rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Kiat Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lalu rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah empuk ambil & tiriskan lantas hilangkan tulang2nya, kemudian Jemur sampai dengan kering.
Selesai kering lalu di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku cakar dan mencuci sampai bersih, lantas merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, terus rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi melar tapi permukaannya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lebih jauh Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, terus angkat, tiriskan tiga puluh menit kemudian digoreng kembali supaya renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar ayam matang untuk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik ceker ayam, karena harganya nang agak mahal jadinya coba membuat sendiri & produknya memuaskan, setelah matang, refleks diserbu oleh keluarga walhasil dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan ceker & aduk aduk sampai ceker tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai benar2 garing, naikkan kemudian tiriskan & seandainya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Keripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha buat krupuk cakar sendiri. Bekal browsing di media youtube, untuk teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat susah. Sepertinya karena saya enggak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Tapi tidak kecewa sih, berusaha membuat kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar benar jos gandos. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Lalu, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334