Siapa yg tak kenal ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut cakar ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga sangat enak waktu kita masak mjd kerupuk cakar ayam, iya betul kamu tdk salah lihat yakni keripik ceker ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat membuat kerupuk ceker mjd camilan nan cocok bg siapa saja, semestinya misal kripik paru sapi yang sudah hadir penggemar khusus dari berpuluh puluh thn nang lalu yg amat setia, begitu juga krupuk ceker ini jua punya pecinta istimewa juga. Utk bikin krupuk cakar itu gampang gampang susah, misalnya kamu baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tdk besar saat digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik cakar mudah hangus ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa anda dapat coba lagi, apalagi lagi andaikata kamu membikin keripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti maknyus. Lalu, ini ialah lima metode guna membikin kripik cakar ayam nang dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Keripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya dan lantas bilas sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam yang tlah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih 15 menit.
dan masak ceker sampai dengan lunak dan matang sekitar sepertiga jam, dan angkat serta tiriskan, letakkan ceker di tempat datar serupa tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar hingga bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Bila tlah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam ready utk di nikmati / dapat menyimpan di wadah toples plastik dll.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Bila kita kepingin permukaan kaki ayam nang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap ini juga memberikan ceker itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling Kudu yakni buat melepaskan aroma amis & lendir dari cakar, sebaiknya kita rendam memakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar kemudian masak dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembek angkat dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang tulannya, terus jemur dipanas matahari hingga kering.
Selepas kering kemudian digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam dan cuci bersih, lantas campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk ngilangin aroma amis pada cakarnya, terus rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar mjd melar tapi teksturnya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, diamkan setengah jam lalu digoreng kembali biar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam siap utk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk ceker, gara-gara harganya nan cukup mahal jadinya coba memasak sendiri dan hasil keripik cekernya melegakan, begitu selesai digoreng, kontan dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekelip langsung lenyap.
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam serta sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan ceker serta aduk sampai ceker ketutup tepung dan biarkan menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga garing, angkat & tiriskan seterusnya goreng ulang sampai betul2 kering, naikkan kemudian tiriskan dan jika dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba membikin keripik cakar sendiri. Berbekal searching di You Tube, buat teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup susah. Bisa jadi sebab sy tak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar dimasak. Namun ga nyesel sih, nyoba mengolah kripik ceker ini. Lantaran betul betul enak. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selepas cakar ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, masak air secukupnya untuk merebus cakar. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih lantas masukkan ceker. Masak selama sepuluh menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Sekiranya sudah, ambil satu ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sulit dibuang, jadi aku biarkan saja, nggak saya cabut, namun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan cakar lalu tutup wajan supaya minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, kemudian apabila sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tak ada buihnya ciri krupuk cakar sdh kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk cakar, letakkantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334