Siapa yg tdk mengerti kaki ayam, mungkin dari kita pernah berebut kaki ayam detik hadir bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga amat nikmat sewaktu kita memasaknya jd kripik ceker, iya benar anda tak salah lihat adalah krupuk cakar ayam. Kripik cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk cakar jadi kudapan yg cocok utk siapa pun, semestinya misal keripik paru sapi yang telah tampil penggemar istimewa dari puluhan tahun nan lalu yg sangat setia, sedmikian itu jua krupuk cakar itu juga terdapat peminat tertentu juga. Guna membuat keripik ceker ini mudah2 sulit, bila anda baru mulai barangkali hasilnya akan berbeda beda, mungkin kerupuk cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya tidak mengembang selesai digoreng, keripik cakar jadi keras, keripik kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kita bisa coba lagi, terlebih lagi kalau anda membuat kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti baik. Kemudian, ini adalah sebanyak taktik utk membuat krupuk kaki ayam yang bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya dan dan kumbah hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Cakar yg sdh cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu yg tlah di haluskan, aduk aduk sedikit biar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih 15 menit.
Selepas itu rebus ceker sampai dengan lunak serta masak sekitar 1/3 jam, dan pindah dan tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam hingga benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. apabila tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker dan krupuk kaki ayam siap buat di camil atau bisa ditaruh ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Sekiranya kita menginginkan permukaan cakar yang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal ini jua melahirkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling harus yaitu untuk menghapuskan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, semestinya kita rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker selanjutnya masak bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah empuk ambil serta tiriskan kemudian hilangkan tulang dari kulitnya, kemudian jemur diterik matahari hingga garing.
Sehabis kering selepas itu di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Cara Buat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat melesapkan bau amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam mjd melar lamun permukaannya nggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, selanjutnya naikkan, diamkan setengah jam seterusnya goreng kembali supaya renyah kress serta kering optimal, taraaaa keripik ceker siyap utk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik ceker ayam, oleh harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya coba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya menuntungkan, setelah mateng, terang-terangan disikat oleh keluarga akibatnya dalam sebentar langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam serta sejumput soda kue, campur hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam serta campur hingga kaki ayam ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker hingga kering, naikkan serta tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan betul-betul kering, naikkan selanjutnya tiriskan & sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berupaya membikin keripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, buat kiat melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesusahan. Barangkali gara-gara saya nggak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Tetapi tdk menyesal sih, berusaha bikin ini. Lantaran asli jos gandos. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334