Siapa nan enggak mengerti ceker ayam, agaknya dari kita pernah berebut cakar ayam detik menghadiri hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat enak saat kita masak jadi kerupuk ceker, yaa betul kamu tdk salah lihat ialah krupuk ceker. Keripik cakar sudah lama populer oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat membuat krupuk ceker jadi kudapan nang pas buat siapa pun, layaknya semisal kripik paru sapi yg sdh ada penggemar eksklusif dari berpuluh puluh tahun nan lalu nan sangat setia, semacam itu juga keripik cakar itu juga ada peminat tertentu juga. buat membikin keripik kaki ayam ini gampang gampang susah, sekiranya anda baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, tampaknya krupuk kaki ayamnya hancur, keripik cekernya tdk besar usai digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, krupuk cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya kamu dapat coba terus, bahkan lagi seandainya kita bikin kerupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi kekhasan mesti maknyus. Selanjutnya, ini yakni segenap teknik guna membikin keripik cakar ayam yg dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya serta lantas basuh hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lantas campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nan tlah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu yg tlah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Kemudian masak cakar sampai dengan empuk serta mateng kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu pindah & tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar serupa talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai bener2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jikalau telah garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk cakar ready utk di sikat / dapat disimpan pada wadah toples dll.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Jika kita kepingin tekstur ceker yang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab tersebut juga membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling wajib ialah buat melepaskan bau amis dan lendir dari ceker ayam, seyogyanya kita rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Usaha Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar selepas itu rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah empuk ambil serta tiriskan selepas itu hilangkan tulang-tulangnya, lalu jemur diterik matahari sampai kering.
Setelah kering terus goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Metode Membikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk membuang bau amis pada cakarnya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar mjd melar lamun permukaannya tdk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lalu Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam berikut goreng lagi biar renyah krezz dan kering optimal, taraaaa keripik kaki ayam siap utk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk ceker ayam, berhubung harganya nang agak mahal lantas mencoba memasak sendiri & produknya menyenangkan, begitu selesai, terang-terangan diserbu sama keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam serta tambahkan soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga benar2 kering, naikkan berikut tiriskan & jikalau dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Krupuk Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba membuat kerupuk cakar sendiri. Bekal pencarian di media youtube, buat cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup susah. Barangkali karena saya tdk dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi ngga nyesel sih, mencoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena betul2 sedap. Bumbunya juga hanya 2 jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air secukupnya guna merebus ceker. Masak air hingga berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira kira satu jam.
Jikalau sudah, ambil 1 ceker, kupas cakar dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, sebab sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, tdk aku ambil, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan cakar berikut tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, sesudah itu lamun sudah, baru aduk aduk cakarnya. Apabila minyak sudah tdk ada busanya tanda kerupuk ceker tlah garing. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334