Siapa yang tak mengerti ceker ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu datang hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat lezat sewaktu kita masak menjadi kripik ceker, iya betul anda tak salah lihat ialah kripik cakar. Kerupuk cakar telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk kaki ayam menjadi snack nan sesuai untuk siapa saja, seyogyanya misal keripik paru sapi nan sudah tampak peminat khusus dari berpuluh puluh thn nang lalu yg amat setia, sedmikian itu pula kripik ceker itu pula terdapat peminat eksklusif juga. Guna membuat krupuk cakar tersebut mudah-mudah susah, andaikata kita baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, barangkali kripik cekernya hancur, kripik kaki ayamnya tak mengembang semasa digoreng, keripik ceker jadi keras, kerupuk cakar gampang gosong ketika digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, malahan lagi sekiranya kita membikin krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi keunikannya harus bagus. Kemudian, ini yakni segenap teknik untuk bikin krupuk kaki ayam nang dapat kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya & lebih jauh bilas sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira kira 15 menit.
Seterusnya masak cakar sampai dengan empuk dan mateng kurang lebih dua puluh menit, lantas pindah & tiriskan, letakkan cakar di tempat datar serupa talam, tunggu bentar hingga cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai dengan benar2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Seumpama sdh garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik cakar siap utk di nikmati atau dapat disimpan di wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Apabila kita kepingin kualitas cakar nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab itu juga memberikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling harus adalah untuk melenyapkan bau amis & lendir dari kaki ayam, sebaiknya kamu rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Cara Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam sesudah itu masak bersama garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembek angkat dan tiriskan terus buang tulang2nya, berikut jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Setelah kering lalu digoreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker & cuci hingga bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat menghapuskan aroma amis pada cekernya, kemudian masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar menjadi membesar namun teksturnya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Kemudian Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, lantas angkat, diamkan 1/2 jam sesudah itu goreng sekali lagi biar renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa kripik ceker ayam siap buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik cakar, oleh harganya yg agak mahal jadi coba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya menggirangkan, setelah selesai digoreng, spontan disikat sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta taburi soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur sampai merata. Tambahkan ceker serta campur sampai cakar ayam tertutup tepung dan biarkan -+15.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan benar-benar kering, naikkan kemudian tiriskan dan jika dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berusaha buat keripik cakar sendiri. Bekal pencarian di youtube, buat kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Bisa jadi akibat sy enggak diinap lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker dikukus. Akan tetapi tdk menyesal sih, mencoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran betul betul enak. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Usai cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya utk memasak cakar ayam. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan cakar. Masak kurang lebih 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Bila sudah, ambil 1 ceker, belah ceker ayam dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sudah diambil, jadi sy biarkan aja, ngk sy cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur2 hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan ceker terus tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, berikut jikalau sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah tidak berbusa tanda keripik cakar telah garing. Angkat dan tiriskan keripik ceker. Dinginkan krupuk ceker, simpantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334