Siapa nang tak mengerti cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun sangat lezat ketika kita olah mjd krupuk kaki ayam, yaa betul anda tidak salah baca adalah krupuk kaki ayam. Krupuk cakar telah lama ternama oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menjadikan krupuk cakar menjadi camilan nan sesuai buat siapa pun, sewajarnya umpamanya keripik paru nang sdh punya peminat khusus dari puluhan tahun nang lalu yg sangat setia, begitu jua kripik kaki ayam terebut juga punya pecandu istimewa juga. Utk bikin kripik kaki ayam tersebut gampang-gampang sulit, apabila anda baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda beda, tampaknya krupuk cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tak mekar ketika digoreng, krupuk cakar jadi keras, krupuk ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya lagi, sampai-sampai lagi sekiranya kamu membuat kripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti enak. Kemudian, ini yakni segenap upaya untuk membikin keripik kaki ayam nan dapat kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya & berikutnya basuh sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam sesudah itu larutkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Ceker nang tlah cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian rebus cakar sampai empuk dan matang sekitar 1/3 jam, kemudian angkat dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar seperti talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai betul2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. apabila sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kerupuk ceker ready untuk di nikmati atau dapat taruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Seumpama anda ingin permukaan cakar yg anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap ini juga membuahkan ceker itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling penting yaitu untuk membebaskan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sewajamya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Cara Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam selepas itu masak dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembek angkat serta tiriskan lantas pisahkan tulang tulannya, terus Jemur hingga garing.
Sesudah kering seterusnya digoreng sampai garing & matang. [title]
3. Kiat Mengolah Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker dan cuci bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk membuang bau amis pada cakarnya, berikut masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker mjd melar lamun teksturnya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, diamkan 1/2 jam berlanjut goreng kembali agar renyah krezz & garing optimal, taraaaa kripik cakar ayam siap buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, lantaran harganya yg cukup mahal lantas coba membuat sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu selesai digoreng, serentak diserbu sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sejenak langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam dan tambahkan soda kue, campur sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan ceker & campur sampai dengan ceker ketutup tepung dan tunggu menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai dengan kering, naikkan & tiriskan seterusnya goreng lagi sampai dengan benar-benar garing, angkat selepas itu tiriskan & kalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Keripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar membuat kripik ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, buat metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat susah. Sepertinya berhubung aku tak disimpan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tapi tdk kecewa sih, berusaha membikin krupuk cakar ini. Lantaran betul2 lezat. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Selesai cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air secukupnya guna merebus cakar ayam. Masak air hingga berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Seumpama sudah, ambil 1 cakar ayam, belah ceker dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi saya biarkan aja, nggak sy cabut, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam terus tutup wajan agar minyak nggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, lalu lamun sudah, baru aduk2 ceker. Jika minyak sudah nggak berbusa ciri krupuk ceker tlah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, tempatkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334