Siapa yang nggak tahu ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan cakar ayam waktu hadir bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga sangat lezat ketika kita olah jadi kerupuk kaki ayam, ya betul anda tidak salah lihat yaitu keripik ceker ayam. Kripik kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun ketika ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan keripik ceker menjadi makanan ringan yang pas bagi siapa saja, layaknya contohnya kripik paru yg sudah tersedia peminat istimewa dari puluhan th yang lalu nan amat setia, serupa itu pun krupuk cakar itu juga terdapat penggemar eksklusif juga. Utk bikin kerupuk cakar itu gampang-gampang sulit, seumpama kamu baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, agaknya krupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tdk mekar semasa digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik ceker gampang gosong ketika digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, terlebih lagi misalnya anda membuat keripik ceker guna dijual lagi, jadi kualitasnya harus bagus. Kemudian, ini ialah lima proses utk membikin kripik ceker ayam nang dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya serta berikutnya cuci hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker nan sdh cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu yang telah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian rebus cakar sampai lembut dan mateng sekitar sepertiga jam, lalu pindah dan tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai bener2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jikalau telah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar ready untuk di sikat atau bisa ditaruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Seandainya anda kepingin permukaan cakar yang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal tersebut juga memberikan ceker tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling vital yakni utk melepaskan bau amis & lendir dari ceker ayam, seharusnya kita rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar berikut masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak angkat dan tiriskan seterusnya pisahkan tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Setelah kering lalu goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Mengolah Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku cakar dan mencuci sampai bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
dan rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker mjd membesar tapi permukaannya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng kembali supaya renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa kripik cakar matang buat dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik ceker ayam, lantaran harganya nang agak mahal jadi coba memasak sendiri & produknya membahagiakan, begitu selesai, terus disikat sama anggota keluarga akhirnya dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam & campuri soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai merata. Masukkan cakar ayam serta campur sampai ceker tertutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam sampai kering, naikkan serta tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga betul2 garing, naikkan selanjutnya tiriskan dan andaikata dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Bikin Keripik Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar bikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, utk cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Bisa jadi karena sy nggak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Akan tetapi tdk kecewa sih, berusaha membikin kerupuk ceker ayam ini. Karena benar benar enak. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, bersihkan dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334