Siapa yg ngk tahu ceker ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu hadir kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua amat lezat waktu kita masak menjadi krupuk ceker ayam, yaa betul anda tdk salah lihat yaitu kripik ceker ayam. Keripik kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat membuahkan kripik kaki ayam jd camilan yg sesuai bg siapa pun, layaknya contohnya kripik paru sapi nang telah terdapat penggemar eksklusif dari puluhan th yang lalu yang sangat setia, semacam itu jua krupuk ceker ini pula ada pecandu istimewa juga. buat membuat keripik cakar tersebut mudah2 sulit, sekiranya anda baru memulainya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kripik kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya nggak mengembang setelah digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kripik ceker gampang hangus sewaktu digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya kamu bisa mengulangunya lagi, apalagi lagi apabila anda bikin kripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus istimewa. Selanjutnya, ini yakni beberapa cara guna bikin krupuk kaki ayam nang bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya & selepas itu basuh hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam selepas itu larutkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Ceker yg tlah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yg sudah di haluskan, aduk aduk sedikit agar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira lima belas menit.
Lebih jauh masak cakar sampai lembut dan mateng sekitar sepertiga jam, seterusnya angkat dan tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai betul-betul kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Andaikan sudah garing, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker & krupuk cakar ready untuk di makan / dapat menyimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Jika kamu kepingin permukaan kaki ayam yang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal tersebut juga melahirkan cakar itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus yakni buat menghilangkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sewajamya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker berlanjut rebus dengan garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembek angkat serta tiriskan kemudian pisahkan tulang2nya, lalu Jemur sampai dengan kering.
Selesai kering lantas goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Cara Membikin Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta cuci bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat melesapkan aroma amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam mjd mekar tapi teksturnya ngk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Berikutnya Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, tiriskan 30 menit lantas goreng lagi agar renyah kress dan kering istimewa, taraaaa keripik kaki ayam beres utk dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik cakar, gara-gara harganya nang cukup menguras kantong jadinya coba memasak sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, setelah matang, refleks dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sebentar langsung ludes.
Bahan Bahan:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan campuri soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk hingga ceker ketutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai kering, angkat dan tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai benar2 garing, naikkan kemudian tiriskan dan bila dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Krupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berikhtiar bikin kerupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di youtube, guna cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesulitan. Sepertinya sebab aku tdk ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tetapi enggak nyesel sih, mencoba buat krupuk cakar ini. Sebab benar benar maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Sesudah cakar dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, rebus air seperlunya utk merebus cakar. Panaskan air hingga berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Apabila sudah, ambil satu ceker ayam, kuliti ceker dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, karena sudah diambil, jadi saya biarkan saja, tdk saya ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker selanjutnya tutup wajan spy minyak nggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, lalu semisal sudah, baru aduk aduk cakarnya. Jika minyak sudah enggak berbuih cirinya keripik cakar sdh garing. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kripik cakar, masukkantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334