Siapa yang tak mengetahui ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika hadir kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga amat lezat sewaktu kita masak mjd kerupuk ceker ayam, ya benar kamu enggak salah baca ialah kripik cakar ayam. Kerupuk ceker telah lama populer oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan keripik cakar jadi camilan yang klop bg siapa saja, selayaknya misal kripik paru sapi yg sdh tersedia pecandu istimewa dari berpuluh puluh th nang lalu nang sangat setia, sedmikian itu pun keripik ceker itu pula terdapat pecandu eksklusif juga. buat buat krupuk ceker ini mudah mudah susah, semisal kita baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda beda, agaknya krupuk cekernya hancur, keripik cakar ayamnya enggak mengembang selesai digoreng, krupuk cakar menjadi keras, krupuk ceker gampang hangus sewaktu digoreng dll, namun tdk mengapa ya kamu dapat mengulangunya lagi, bahkan lagi andaikata anda membuat krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti enak. Lalu, ini adalah sejumlah proses utk membuat keripik cakar ayam yg dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya & selanjutnya bilas hingga benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut larutkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Ceker nang tlah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurleb seperempat jam.
Selanjutnya masak kaki ayam hingga lunak & matang sekitar sepertiga jam, kemudian angkat serta tiriskan, letakkan ceker di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar hingga cakar dingin, lalu belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai benar2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Lamun sudah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam siap untuk di camil atau bisa menyimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Jika anda ingin kualitas ceker yg anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan ini jua mewujudkan ceker tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling penting adalah utk menghilangkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, seyogyanya anda rendam pakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar selanjutnya masak bersama garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak angkat & tiriskan selanjutnya hilangkan tulang tulannya, berikut Jemur sampai dengan garing.
Setelah kering kemudian digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Potong kuku ceker serta cuci hingga bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, berikut masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd mekar lamun permukaannya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selepas itu Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng sampai kuning, terus angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu digoreng kembali agar renyah kress dan garing optimal, taraaaa keripik kaki ayam beres utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, karena harganya nan agak mahal akhirnya coba membikin sendiri & produknya membahagiakan, setelah jadi, lantas dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam dan sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam dan aduk sampai kaki ayam tertutup tepung dan biarkan menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai benar2 kering, naikkan sesudah itu tiriskan & andaikan dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Keripik Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba buat kerupuk cakar ayam sendiri. Modal searching di You Tube, untuk kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat sulit. Agak-agak berhubung sy tdk ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Akan tetapi tdk menyesal sih, belajar buat keripik ceker ayam ini. Karena benar benar maknyuss. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Setelah cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya guna memasak cakar. Masak air sampai berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campurkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira2 60 menit.
Semisal sudah, angkat satu cakar, belah cakar dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, sebab sulit dicabut, jadi aku biarkan saja, tak sy buang, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur2 sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan spy minyak tidak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, kemudian kalau sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya tanda kerupuk cakar ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, tempatkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334