Siapa yg tak mengetahui ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam detik datang bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua amat nikmat sewaktu kita masak mjd krupuk kaki ayam, iya benar anda tidak salah lihat merupakan keripik cakar ayam. Kerupuk ceker sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan keripik kaki ayam mjd makanan ringan yang klop bagi siapa pun, sepantasnya misal kripik paru yg sdh mempunyai penggemar istimewa dari berpuluh puluh tahun nang lalu yg amat setia, serupa itu pula kerupuk ceker itu pula terdapat pecinta spesial juga. Untuk buat kripik cakar tersebut mudah mudah sulit, andaikata kita baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda2, boleh jadi keripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya ngk besar setelah digoreng, keripik ceker mjd keras, kerupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, lebih-lebih lagi seumpama kita bikin krupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi kekhasan mesti baik. Selepas itu, ini yaitu beberapa ikhtiar untuk membuat krupuk ceker ayam yg dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta lantas cuci sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang sudah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu yg sudah di haluskan, campur-campur sedikit supaya bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh masak kaki ayam sampai dengan lembut serta matang sekitar dua puluh menit, sesudah itu pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Misalnya telah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan kripik ceker siap utk di camil / bisa menyimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Andaikan kita menginginkan tekstur cakar yg anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara ini juga mewujudkan ceker tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Yg paling penting yaitu utk membebaskan bau amis dan lendir dari ceker ayam, seyogyanya kita rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar selepas itu rebus bersama garam, bawang putih hingga empuk. Setelah empuk angkat serta tiriskan berlanjut pisahkan tulang tulannya, seterusnya jemur diterik matahari sampai kering.
Selepas kering terus digoreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker & mencuci sampai bersih, selanjutnya campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar mjd mekar tetapi teksturnya tidak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Kemudian Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, tiriskan tiga puluh menit kemudian digoreng kembali supaya renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa kripik ceker ayam matang untuk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, karena harganya yg lumayan mahal akhirnya coba membikin sendiri dan produknya mengenyangkan, setelah matang, langsung disikat sama keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam dan masukkan soda kue, campurkan sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam & aduk hingga kaki ayam tertutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng lagi hingga betul-betul kering, angkat sesudah itu tiriskan & sekiranya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berupaya membikin krupuk ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, guna teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Mungkin lantaran aku ga diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar ayam direbus. Namun enggak menyesal sih, mencoba mengolah keripik ceker ayam ini. Berhubung betul betul sedap. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker ayam, bersihkan ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334