Siapa yg enggak mengetahui cakar ayam, tampaknya dari kita pernah berebut ceker ayam saat mengunjungi kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga sangat enak waktu kita memasaknya jd keripik cakar, iya betul kamu nggak salah baca yakni krupuk ceker. Keripik cakar telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik ceker menjadi camilan nang klop buat siapa saja, semestinya umpamanya keripik paru sapi yang sdh punya penggemar tertentu dari puluhan th nang lalu nan amat setia, seperti itu pula kerupuk ceker terebut pula terdapat pecandu spesial juga. Untuk bikin kripik cakar itu gampang gampang sulit, lamun kita baru mulai sepertinya hasilnya akan beda beda, kira-kira keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya tak mekar usai digoreng, kripik cakar mjd keras, kripik cakar cepat gosong ketika digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kamu bisa coba terus, sampai-sampai lagi sekiranya anda buat keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti lezat. Berikut, ini ialah sejumlah metode utk bikin kripik cakar ayam yang bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya dan berikutnya kumbah hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker yang sudah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yg telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurleb seperempat jam.
Sesudah itu rebus kaki ayam sampai dengan lembut serta masak sekitaran sepertiga jam, lantas pindah & tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai benar-benar kering dengan pepe di bawah terik matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk ceker ready buat di nikmati / dapat simpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Semisal kamu menginginkan tekstur ceker yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal itu juga membuat cakar itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling mesti adalah utk melepaskan aroma amis serta lendir dari cakar, selayaknya anda rendam bersama kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Teknik Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker seterusnya masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek angkat serta tiriskan berikut hilangkan tulang dari kulitnya, selepas itu Jemur sampai garing.
Sehabis kering kemudian di goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Bikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam & bersihkan, lalu rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk membebaskan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi mekar lamun teksturnya tdk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
dan Kita membikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, tiriskan setengah jam sesudah itu goreng kembali supaya renyah kress dan kering istimewa, taraaaa krupuk cakar ready buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Keripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk cakar, gara-gara harganya nan cukup menguras kantong lantas mencoba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah selesai digoreng, serta-merta disikat sama keluarga alhasil dalam sesaat langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan taburi soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan ceker dan aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi hingga betul-betul kering, naikkan selanjutnya tiriskan dan andai dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Krupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar membikin keripik cakar sendiri. Modal searching di You Tube, guna metode melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, amat sulit. Sepertinya sebab saya enggak ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi tdk kecewa sih, berusaha buat ini. Sebab betul betul sedap. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Usai cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih berikut masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Jikalau sudah, ambil 1 cakar, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, enggak saya ambil, tetapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. aduk aduk sampai rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak semaunya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, berhubung cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan biar minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, lantas misalnya sudah, baru aduk2 cakarnya. Apabila minyak sudah nggak ada buihnya tandanya krupuk ceker sudah kering. Angkat serta tiriskan keripik cakar. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334