Siapa yg enggak paham ceker ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam masa hadir bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga sangat nikmat ketika kita masak mjd krupuk kaki ayam, iya benar kamu tdk salah baca merupakan kerupuk ceker ayam. Krupuk cakar telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat membuat keripik cakar jadi kudapan nan klop bg siapa saja, sepatutnya umpamanya kripik paru sapi yang sudah tampak pecandu spesial dari puluhan tahun nan lalu nan sangat setia, sedmikian itu juga krupuk kaki ayam itu jua punya pecandu eksklusif juga. Guna membuat kripik ceker ini mudah-mudah susah, seumpama kita baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda2, sepertinya keripik cekernya hancur, kripik cakar ayamnya enggak mengembang sewaktu digoreng, kripik cakar mjd keras, kripik cakar gampang gosong saat digoreng dll, tapi tak mengapa ya anda bisa mengulangunya terus, apalagi lagi seandainya kita buat kerupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti maknyus. Selepas itu, ini merupakan beberapa ikhtiar untuk membikin kerupuk cakar ayam yang bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya & seterusnya bilas sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang telah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
Selanjutnya masak kaki ayam hingga lembut dan mateng sekitaran dua puluh menit, sesudah itu angkat & tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar serupa talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai dengan benar benar kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. apabila telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kripik cakar ready buat di sikat atau bisa ditaruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Misalnya kamu menginginkan permukaan kaki ayam nan kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap tersebut jua membuahkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus ialah buat membuang bau amis serta lendir dari ceker, semestinya anda rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembek angkat dan tiriskan lalu buang tulang2nya, lebih jauh jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering sesudah itu di goreng sampai garing & matang. [title]
3. Metode Membikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam & bersihkan, lalu merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat mengeliminasi aroma amis pada cakarnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi mekar namun permukaannya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam berlanjut goreng lagi biar renyah krezz dan garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam beres untuk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik cakar, lantaran harganya yg cukup menguras kantong jadi mencoba memasak sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, begitu selesai, langsung disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam dan masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi sampai betul-betul garing, angkat sesudah itu tiriskan & lamun dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Krupuk Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya berusaha bikin krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, buat teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Mungkin oleh sy tdk ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Tetapi ga menyesal sih, mencoba membikin kripik ceker ini. Berhubung betul betul maknyuss. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Selanjutnya, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Selepas cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Pada panci, panaskan air secukupnya utk merebus ceker. Masak air hingga mendidih terus masukkan cakar ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar 1 jam.
Jika sudah, angkat satu ceker, kupas cakar ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, nggak sy ambil, tetapi aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar selanjutnya tutup wajan spy minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, seterusnya seandainya sudah, baru aduk aduk ceker. Jika minyak sudah tdk ada buihnya tandanya kripik cakar sdh kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar, masukkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334