Siapa nan tak tahu kaki ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu mengunjungi kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat maknyuss waktu kita masak menjadi kripik kaki ayam, ya betul anda tak salah lihat adalah kripik kaki ayam. Krupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kerupuk cakar menjadi kudapan nan klop buat siapa pun, selayaknya umpamanya kripik paru yg sudah ada peminat eksklusif dari berpuluh puluh th nan lalu yg amat setia, seperti itu juga krupuk cakar itu pun ada peminat istimewa juga. Guna bikin keripik kaki ayam ini gampang2 sulit, bila kamu baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda beda, agak-agak kripik cakar ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tdk mengembang sewaktu digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, kerupuk kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kamu dapat coba lagi, lebih-lebih lagi misalnya anda membikin keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti bagus. Berikut, ini ialah beberapa kiat untuk bikin kerupuk kaki ayam nang dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membuat Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya & dan basuh sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Cakar nan telah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Selepas itu rebus ceker hingga lembek dan masak kurang lebih 1/3 jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar serupa tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker hingga benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Kalau tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam ready utk di camil atau bisa simpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips membikin keripik kaki ayam :
1. Kalau kamu kepingin tekstur kaki ayam yang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan itu juga melahirkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling harus yakni utk melesapkan bau amis & lendir dari ceker ayam, semestinya kamu rendam melalui kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam berikut rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lembek angkat serta tiriskan lantas hilangkan tulang-tulangnya, berikut jemur dipanas matahari sampai kering.
Selesai kering seterusnya di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Cara Buat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, selanjutnya campur dengan air kapur sirih selama 10 menit utk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, selanjutnya masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker menjadi mekar namun permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Lebih jauh Kita membikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, tiriskan 1/2 jam selanjutnya goreng sekali lagi supaya renyah krezz & kering optimal, taraaaa keripik ceker matang untuk dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Kripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, berhubung harganya yang agak mahal akhirnya mencoba membikin sendiri dan hasilnya melegakan, setelah jadi, terang-terangan disikat oleh keluarga akibatnya dalam sesaat langsung ludes.
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam serta masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai kering, angkat serta tiriskan lalu goreng kembali hingga betul betul garing, angkat terus tiriskan dan misalnya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Keripik Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berupaya membuat kripik cakar sendiri. Berbekal browsing di media youtube, untuk kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan sulit. Tampaknya sebab sy tidak dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar direbus. Akan tetapi ga nyesel sih, berupaya mengolah kerupuk ceker ayam ini. Karena betul2 lezat. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Sehabis cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya untuk merebus ceker. Masak air sampai berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar. Olah selama sepuluh menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan kasih es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Semisal sudah, angkat satu ceker, kupas ceker ayam dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, lantaran sudah diambil, jadi sy biarkan saja, tdk saya cabut, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. campur sampai merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker selanjutnya tutup wajan supaya minyak tidak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, kemudian semisal sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Jika minyak sudah tdk ada buihnya ciri krupuk ceker tlah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan keripik cakar, letakkantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334