Siapa nan tidak kenal kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut ceker ayam waktu hadir kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua amat sedap ketika kita memasaknya mjd keripik cakar, iya benar anda tidak salah baca adalah kerupuk cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi saat ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik ceker mjd snack nan cocok bagi siapa pun, sebaiknya semisal keripik paru sapi nan sudah mempunyai peminat spesial dari puluhan th yg lalu yang sangat setia, seperti itu pun kerupuk cakar itu pun punya pecinta khusus juga. Utk buat kerupuk cakar itu gampang gampang sulit, lamun kamu baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda beda, boleh jadi kerupuk cekernya remuk, kripik kaki ayamnya ngk mengembang semasa digoreng, kripik ceker mjd keras, krupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa kita bisa coba lagi, tambahan pula lagi seandainya anda membikin krupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus istimewa. Selanjutnya, ini merupakan 5 proses untuk membikin kerupuk kaki ayam nan bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya serta selepas itu cuci sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker nang sudah cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira2 lima belas menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai dengan lembek & matang sekitaran sepertiga jam, selepas itu angkat & tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lantas belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai dengan benar2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker dan kripik ceker siap utk di makan atau dapat menyimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips buat keripik kaki ayam :
1. Kalau kita kepingin tekstur kaki ayam yg kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai ini jua menjadikan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yang paling penting yaitu utk melesapkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, selayaknya kita rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Metode Buat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam sesudah itu masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah empuk angkat & tiriskan kemudian hilangkan tulang-tulangnya, terus jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering terus di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Cara Membikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam & bersihkan, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat membuang bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar menjadi membesar lamun permukaannya ngk lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, lantas naikkan, diamkan 30 menit lantas digoreng lagi supaya renyah kress serta kering optimal, taraaaa krupuk cakar ayam matang utk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Kripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk ceker, akibat harganya nan lumayan menguras kantong jadi mencoba buat sendiri dan hasil keripik cekernya mengenyangkan, begitu mateng, refleks diserbu sama keluarga akibatnya dalam waktu sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam serta sejumput soda kue, campurkan hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam dan campur sampai ceker ketutup tepung & biarkan menit.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam hingga garing, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai dengan betul-betul garing, angkat selanjutnya tiriskan & misalnya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Keripik Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar membuat kripik Ceker sendiri. Modal pencarian di media youtube, guna cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Sepertinya lantaran saya tidak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tapi tdk nyesel sih, nyoba membikin kripik ceker ini. Sebab betul betul enak. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Sehabis cakar dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya guna merebus ceker. Panaskan air sampai berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Seumpama sudah, ambil 1 ceker, kuliti ceker ayam dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, enggak sy cabut, lamun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur hingga rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, karena ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan supaya minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, lalu jikalau sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah enggak berbuih tanda krupuk cakar ayam tlah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334