Siapa yg tdk paham kaki ayam, sepertinya dari kita pernah berebut cakar ayam masa menghadiri bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua amat nikmat saat kita memasaknya jadi kripik cakar ayam, yaa benar kamu tidak salah baca ialah keripik ceker ayam. Kripik cakar telah lama populer oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik ceker jd snack nan sesuai utk siapa pun, semestinya misal kripik paru nan tlah tampil peminat spesial dari berpuluh puluh thn nan lalu nang amat setia, begitu pula krupuk ceker terebut pula punya penggemar tertentu juga. Untuk membuat kerupuk kaki ayam ini gampang gampang susah, sekiranya anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, tampaknya krupuk cekernya hancur, keripik kaki ayamnya nggak mekar sewaktu digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, keripik ceker cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kamu dapat coba terus, malah lagi seumpama kamu membikin keripik ceker buat dijual lagi, jadi keunikannya harus baik. Berikut, ini adalah beberapa usaha untuk bikin kripik kaki ayam yg bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya dan seterusnya bilas sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lebih jauh larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker yang sdh cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
dan masak ceker sampai dengan lembek serta matang sekitaran 1/3 jam, selanjutnya angkat dan tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai dengan benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Kalau tlah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam siap buat di nikmati atau bisa simpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Sekiranya kita ingin permukaan ceker nan kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal ini juga memberikan ceker itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nan paling wajib yaitu buat melepaskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sebaiknya anda rendam melalui kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Cara Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker berlanjut rebus bersama garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lunak ambil & tiriskan seterusnya buang tulang2nya, berlanjut Jemur sampai kering.
Selepas kering lalu goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Metode Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker dan cuci hingga bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk melesapkan bau amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam menjadi membesar tapi teksturnya enggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai kuning, terus angkat, tiriskan setengah jam lantas digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss & garing istimewa, taraaaa keripik ceker ready buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk cakar, gara-gara harganya yang lumayan mahal akhirnya coba menggorang sendiri dan hasilnya melegakan, begitu selesai digoreng, refleks dimakan oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam & taburi soda kue, campur hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan ceker & campur hingga kaki ayam ketutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan & tiriskan kemudian goreng kembali sampai betul2 garing, angkat selanjutnya tiriskan & jikalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar membuat kerupuk Ceker sendiri. Berbekal searching di You Tube, guna teknik melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesulitan. Barangkali akibat aku tdk dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun tidak menyesal sih, mencoba membuat keripik ceker ayam ini. Sebab benar2 maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selepas ceker dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu cuci bersih terus Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya guna merebus cakar. Panaskan air sampai mendidih terus masukkan ceker. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Jika sudah, angkat satu ceker, belah cakar dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, nggak aku buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng semaunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam seterusnya tutup wajan supaya minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, sesudah itu seandainya sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah tak berbusa ciri kerupuk cakar telah kering. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan kerupuk ceker, letakkantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334