Siapa yg nggak tahu cakar ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era mengikuti kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun amat maknyuss ketika kita memasaknya jd krupuk ceker, ya benar anda nggak salah lihat yakni kerupuk ceker ayam. Kripik kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat melahirkan kerupuk cakar jadi snack nan cocok untuk siapa pun, sewajarnya umpamanya keripik paru nang tlah hadir pecandu spesial dari puluhan thn yang lalu yg sangat setia, begitu juga keripik kaki ayam itu jua ada peminat istimewa juga. buat bikin kerupuk cakar itu mudah mudah sulit, apabila kita baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, tampaknya kripik cekernya hancur, krupuk cekernya ngk mekar semasa digoreng, kerupuk cakar mjd keras, keripik ceker gampang hangus ketika digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya kamu dapat mencobanya terus, lebih-lebih lagi misalnya anda membuat kripik cakar untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti enak. Seterusnya, ini yaitu segenap upaya guna membikin kripik ceker ayam nang bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya dan selepas itu basuh sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar nang sudah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur2 sedikit agar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
Lantas rebus ceker sampai lembek & mateng kurang lebih 1/3 jam, lebih jauh angkat dan tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar serupa talam, tunggu bentar hingga ceker dingin, seterusnya belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Jika sudah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker dan krupuk cakar ready untuk di sikat / bisa menyimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Apabila anda ingin kualitas cakar nan anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal itu juga membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling Kudu ialah utk membuang aroma amis serta lendir dari ceker ayam, semestinya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Metode Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar lebih jauh masak dengan garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lembut ambil serta tiriskan lebih jauh buang tulang dari kulitnya, lebih jauh jemur diterik matahari hingga garing.
Selepas kering terus goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Usaha Membuat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, berikut rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk melepaskan aroma amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar menjadi melar tapi permukaannya tidak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, berikut naikkan, diamkan setengah jam lalu digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa keripik cakar siap utk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk ceker ayam, akibat harganya yg cukup mahal lantas coba bikin sendiri & hasilnya menyenangkan, setelah selesai digoreng, serta-merta dimakan sama keluarga walhasil dalam sesaat langsung habis.
Bahan Bahan:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, tambahkan garam serta sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan ceker serta campur hingga cakar ayam ketutup tepung & tunggu menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam hingga kering, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng ulang sampai betul2 garing, angkat selanjutnya tiriskan dan andaikata dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Krupuk Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba membuat kripik cakar ayam sendiri. Modal searching di media youtube, untuk teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup susah. Kelihatannya gara-gara saya tak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker dimasak. Akan tetapi enggak kecewa sih, belajar membuat keripik ceker ayam ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Selepas itu, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Usai cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Di panci, panaskan air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih seterusnya masukkan ceker ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan kasih es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar satu jam.
Kalau sudah, angkat satu ceker, belah ceker dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, tdk aku buang, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur hingga rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan biar minyak tdk menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, sesudah itu bila sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Kalau minyak sudah nggak berbuih tandanya kerupuk cakar tlah kering. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan kerupuk ceker, tempatkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334