Siapa yang tidak tahu kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut cakar ayam masa menghadiri hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat sedap ketika kita olah jd krupuk ceker ayam, yaa benar kamu tidak salah lihat yakni krupuk ceker. Krupuk cakar sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan krupuk kaki ayam jd makanan ringan nang klop bg siapa saja, seharusnya misal keripik paru yg tlah menyimpan pecandu eksklusif dari puluhan tahun nan lalu nang sangat setia, begitu jua kerupuk cakar terebut jua terdapat penggemar tertentu juga. Untuk membuat kripik cakar itu gampang gampang susah, andai kamu baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi keripik cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya tdk mengembang saat digoreng, kerupuk ceker mjd keras, krupuk kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kamu dapat mencobanya lagi, justru lagi jika kita membuat keripik ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya wajib bagus. Lalu, ini yakni sejumlah cara guna bikin kripik ceker ayam nang bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya dan lantas bilas sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam yang sudah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu nan telah di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira2 15 menit.
Sesudah itu masak kaki ayam sampai lunak & matang kurang lebih 1/3 jam, kemudian pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Lamun tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam ready untuk di nikmati atau bisa taruh di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Semisal kamu kepingin tekstur cakar nang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal tersebut jua mewujudkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nan paling wajib yaitu buat menghilangkan bau amis serta lendir dari cakar, sebaiknya anda rendam sama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Teknik Buat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker selepas itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembek angkat serta tiriskan lebih jauh hilangkan tulang-tulangnya, seterusnya jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selesai kering lalu di goreng hingga garing & matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam serta cuci bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk menghapuskan aroma amis pada cekernya, berlanjut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker jadi mekar tapi permukaannya tdk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan 1/2 jam berlanjut goreng kembali agar renyah kress & garing optimal, taraaaa keripik cakar ayam matang buat dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik cakar ayam, akibat harganya yg cukup menguras kantong lantas coba membuat sendiri dan produknya melegakan, setelah selesai, terus dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam sejenak langsung habis.
Bahan-bahan:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam dan taburi soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan ceker & aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam sampai garing, angkat & tiriskan kemudian goreng lagi sampai benar2 kering, angkat lantas tiriskan dan seumpama dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kripik Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berusaha membuat kerupuk cakar sendiri. Bekal pencarian di You Tube, untuk kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Agak-agak gara-gara aku tdk diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar dikukus. Akan tetapi ga menyesal sih, berupaya membikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul2 maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sehabis cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya guna memasak cakar. Masak air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai sekitar 1 jam.
Bila sudah, ambil 1 cakar, kupas cakar ayam dengan pakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, ngk sy cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. campur2 sampai rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar berikut tutup wajan agar minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, lantas andai sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya cirinya krupuk cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334