Siapa nan enggak kenal kaki ayam, agak-agak dari kita pernah berebut cakar ayam saat mengikuti bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga sangat nikmat sewaktu kita masak mjd kripik ceker, ya benar kamu tidak salah baca ialah keripik kaki ayam. Kripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat memberikan kerupuk cakar jd kudapan yang klop utk siapa pun, sepantasnya umpamanya keripik paru sapi nan telah punya pecandu khusus dari puluhan tahun nang lalu nan amat setia, serupa itu pula keripik kaki ayam itu jua ada pecandu khusus juga. buat membikin kripik cakar ini gampang2 sulit, andai kamu baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda beda, boleh jadi kerupuk kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya tidak besar selesai digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, kripik ceker gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya anda bisa coba terus, sampai-sampai lagi misalnya anda bikin krupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi kekhasan musti bagus. Seterusnya, ini ialah segenap usaha untuk bikin kerupuk kaki ayam yang bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya dan lebih jauh basuh hingga benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam selepas itu campurkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Cakar nan tlah cuci bersih tadi campurkan ke dalam bumbu yang telah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Berikutnya masak cakar hingga lembek dan mateng kurang lebih sepertiga jam, dan pindah dan tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai bener bener kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. apabila sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam ready untuk di sikat atau bisa disimpan pada wadah toples dll.
Tips membuat kerupuk cakar ayam :
1. Andaikata kamu kepingin kualitas ceker yg kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap ini juga membuat cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling krusial yaitu utk membuang aroma amis & lendir dari cakar, seyogyanya kamu rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar sesudah itu masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah empuk angkat serta tiriskan kemudian buang tulang dari kulitnya, seterusnya Jemur sampai dengan kering.
Sesudah kering sesudah itu di goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan bersihkan, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk menghilangkan bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, ceker jd melar tetapi teksturnya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lalu Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, diamkan 1/2 jam berlanjut digoreng sekali lagi biar renyah kress & kering istimewa, taraaaa kripik ceker ayam ready untuk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, oleh harganya yang lumayan mahal akhirnya mencoba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya melegakan, setelah mateng, serta-merta dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelebat langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam serta masukkan soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai rata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan terus goreng lagi hingga benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan & sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kripik Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berusaha buat kripik Ceker sendiri. Berbekal browsing di youtube, buat cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesulitan. Boleh jadi oleh saya nggak diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Akan tetapi ga menyesal sih, mencoba buat ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selesai ceker dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu cuci bersih terus Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar. Masak kira kira 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Bila sudah, ambil satu ceker, kuliti ceker ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi sy biarkan saja, nggak sy buang, tetapi saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, lalu kalau sudah, baru aduk2 cakarnya. Jika minyak sudah tidak ada buihnya ciri krupuk cakar tlah garing. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334