Siapa yang nggak kenal cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan cakar ayam saat mengikuti hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun sangat lezat ketika kita memasaknya jd keripik kaki ayam, ya benar anda enggak salah baca yaitu kripik kaki ayam. Keripik kaki ayam sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik cakar mjd kudapan nang sesuai untuk siapa saja, semestinya misal keripik paru nang tlah memiliki pecinta istimewa dari puluhan tahun yg lalu nan amat setia, seperti itu pun kripik cakar itu jua terdapat peminat istimewa juga. Untuk buat kripik kaki ayam itu gampang-gampang sulit, seandainya anda baru mengawalinya barangkali hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi keripik cekernya hancur, kripik cakar ayamnya nggak mekar sewaktu digoreng, krupuk ceker jadi keras, keripik cakar mudah gosong ketika digoreng dll, namun tidak mengapa ya kamu dapat mencobanya terus, apalagi lagi bila kamu bikin kripik ceker untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib istimewa. Berikut, ini ialah sejumlah upaya utk bikin krupuk cakar ayam yg bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya dan selanjutnya cuci hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berikut larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker nan sdh cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu yg sdh di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira2 lima belas menit.
Selepas itu rebus cakar hingga empuk serta matang sekitaran sepertiga jam, berikutnya angkat & tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga betul betul kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Kalau sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan ceker dan kripik kaki ayam siap buat di sikat / dapat simpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Misalnya kamu kepingin tekstur ceker nan anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal tersebut juga menciptakan ceker tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nan paling mesti yakni buat melenyapkan aroma amis & lendir dari cakar, seyogyanya anda rendam lewat kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam kemudian masak dengan garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembut ambil & tiriskan selepas itu buang tulang tulannya, lalu Jemur sampai dengan garing.
Selesai kering lalu di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Buat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam dan bersihkan, seterusnya campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar menjadi membesar namun permukaannya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selanjutnya Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, terus angkat, tiriskan 1/2 jam terus digoreng kembali supaya renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa keripik kaki ayam ready untuk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, oleh harganya nang lumayan menguras kantong akhirnya mencoba bikin sendiri dan produknya menggirangkan, setelah matang, kontan diserbu oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam serta taburi soda kue, aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan selepas itu goreng sekali lagi hingga benar2 garing, angkat seterusnya tiriskan & seumpama dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Keripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berusaha buat kerupuk cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, untuk teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat susah. Bisa jadi karena sy ga ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker ayam dimasak. Akan tetapi tidak kecewa sih, mencoba buat kripik ceker ini. Karena benar benar sedap. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, bersihkan ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334