Siapa yang tdk paham cakar ayam, kira-kira dari kita pernah berebut cakar ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat lezat sewaktu kita memasaknya menjadi keripik ceker ayam, ya benar anda nggak salah baca yaitu kerupuk cakar. Keripik ceker sudah lama populer oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun waktu ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik cakar jd snack nan pas bg siapa saja, sepatutnya umpamanya keripik paru yg telah hadir pecinta spesial dari berpuluh puluh th nang lalu yg amat setia, seperti itu pula keripik kaki ayam ini jua ada pecandu istimewa juga. buat buat keripik kaki ayam ini mudah-mudah susah, apabila kamu baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda beda, agaknya keripik cekernya hancur, kerupuk kaki ayamnya tak mekar setelah digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, kerupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa anda dapat coba terus, justru lagi misalnya kamu membikin kerupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib maknyus. Seterusnya, ini merupakan lima teknik guna membikin kripik cakar ayam yg bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya & berikutnya basuh sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar nang sudah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nang telah di haluskan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira2 15 menit.
Lantas rebus ceker hingga lembut & matang sekitar 1/3 jam, lalu pindah & tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga cakar dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai benar2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Andaikan tlah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan cakar & krupuk kaki ayam siap buat di makan / bisa simpan pada wadah toples dll.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Seumpama kita kepingin kualitas cakar yg kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal ini juga memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nang paling perlu yaitu buat menghilangkan bau amis & lendir dari cakar, sepantasnya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Metode Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker lalu masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek angkat dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang2nya, seterusnya jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selepas kering seterusnya goreng sampai garing & matang. [title]
3. Cara Membuat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta bersihkan, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat mengenyahkan bau amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau okenya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar menjadi mekar tapi permukaannya tidak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Berikutnya Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, berlanjut naikkan, diamkan setengah jam selanjutnya goreng kembali supaya renyah krezz serta kering optimal, taraaaa kripik cakar ayam matang buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik ceker, sebab harganya nang lumayan mahal lantas mencoba bikin sendiri dan hasilnya membahagiakan, begitu matang, refleks diserbu oleh keluarga walhasil dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam serta taburi soda kue, campur sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan ceker dan campur sampai ceker ketutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai dengan betul2 garing, angkat lalu tiriskan & bila dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Krupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar membikin kerupuk ceker ayam sendiri. Modal searching di media youtube, buat cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Kelihatannya lantaran sy tdk dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tetapi tidak menyesal sih, belajar buat kripik ceker ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Selesai cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Usai itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya untuk merebus cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih lalu masukkan cakar. Rebus selama sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kurang lebih satu jam.
Seumpama sudah, ambil satu ceker, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, nggak sy buang, tetapi aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. campur2 hingga rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan biar minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selepas itu andai sudah, baru aduk2 ceker. Jika minyak sudah tdk ada buihnya cirinya kripik ceker ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, simpantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334