Siapa nan tidak kenal kaki ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu menghadiri bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat maknyuss saat kita memasaknya jd krupuk cakar ayam, yaa betul kamu tak salah lihat ialah keripik cakar. Kripik kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi saat ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kerupuk cakar mjd camilan yg klop untuk siapa pun, sebaiknya umpamanya kripik paru sapi yg tlah menyimpan pecandu tertentu dari berpuluh puluh thn nan lalu yg sangat setia, seperti itu juga keripik cakar itu jua terdapat pecandu khusus juga. buat buat krupuk ceker ini mudah mudah sulit, jika kita baru mulai barangkali hasilnya akan beda2, tampaknya kerupuk cakar ayamnya remuk, keripik cekernya tidak besar semasa digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya kita bisa mengulangunya terus, apalagi lagi lamun kita membikin krupuk ceker guna dijual lagi, jadi kekhasan mesti maknyus. Lalu, ini ialah 5 teknik guna bikin kerupuk ceker ayam nang dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya serta sesudah itu cuci sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar nan sudah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 15 menit.
Selepas itu rebus kaki ayam sampai dengan lembek dan mateng sekitar 20 menit, berikutnya angkat & tiriskan, lokasikan cakar pada wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, berikut belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai betul2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Andaikata telah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan cakar & kerupuk cakar siap buat di sikat atau bisa simpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Seumpama kita kepingin tekstur kaki ayam nan kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan tersebut juga membuahkan ceker tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling wajib yakni buat menghapuskan aroma amis serta lendir dari ceker, sepantasnya kita rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Kiat Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lebih jauh masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lunak ambil dan tiriskan terus buang tulang-tulangnya, lantas jemur dipanas matahari sampai garing.
Selepas kering terus goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit buat mengenyahkan aroma amis pada cekernya, selepas itu rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar jadi mekar tapi permukaannya nggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selepas itu Kita bikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng hingga kuning, berlanjut angkat, diamkan 30 menit lalu digoreng lagi supaya renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa keripik cakar ayam beres buat dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik ceker ayam, lantaran harganya nan cukup mahal jadinya mencoba bikin sendiri dan hasilnya menggembirakan, begitu mateng, spontan dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam & taburi soda kue, campurkan hingga merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan ceker & aduk aduk hingga ceker ketutup tepung & tunggu -+15.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan berlanjut goreng ulang sampai dengan betul2 kering, angkat kemudian tiriskan & andaikan dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Krupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berikhtiar buat keripik Ceker sendiri. Berbekal searching di You Tube, buat metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, lumayan susah. Agak-agak lantaran saya tak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker direbus. Akan tetapi tidak kecewa sih, belajar membikin kripik ceker ini. Lantaran benar2 lezat. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Usai cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selesai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, rebus air seperlunya utk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih lantas masukkan cakar. Masak kira kira 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Sekiranya sudah, ambil satu cakar, kupas cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sudah diambil, jadi saya biarkan saja, enggak saya cabut, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. campur-campur sampai merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar lantas tutup wajan supaya minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, kemudian misalnya sudah, baru aduk aduk cekernya. Bila minyak sudah tdk berbuih tandanya kripik ceker ayam sdh kering. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kerupuk ceker, masukkantaruh ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334