Siapa yg tak paham ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika menghadiri hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat sedap sewaktu kita olah menjadi kripik cakar, yaa betul kamu enggak salah baca adalah krupuk kaki ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun waktu ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kerupuk ceker jd makanan ringan yang sesuai bg siapa saja, sewajarnya umpamanya keripik paru sapi nan telah tampil peminat spesial dari puluhan thn nan lalu nan sangat setia, begitu juga krupuk cakar ini jua punya pecinta tertentu juga. Utk membikin krupuk kaki ayam itu mudah sulit, apabila anda baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, sepertinya krupuk kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya enggak mengembang semasa digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, kripik kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya anda dapat coba lagi, sampai-sampai lagi apabila anda membuat keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti baik. Selepas itu, ini yakni sejumlah usaha guna membuat kerupuk kaki ayam yang dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya serta lantas kumbah sampai betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Kaki ayam nan sdh dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira kira lima belas menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai dengan lembek dan mateng sekitar sepertiga jam, sesudah itu angkat serta tiriskan, letakkan cakar di wadah datar semacam tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan benar-benar garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Lamun sudah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar & kerupuk cakar siap utk di makan / dapat ditaruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Semisal kamu ingin permukaan cakar nan kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal tersebut juga menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling Kudu yakni buat melepaskan bau amis dan lendir dari ceker ayam, seyogyanya anda rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Kiat Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar berlanjut rebus bersama garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lunak ambil serta tiriskan berlanjut buang tulang tulannya, berlanjut jemur diterik matahari sampai garing.
Sehabis kering sesudah itu di goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Bikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam serta mencuci sampai bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk menghilangkan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jadi membesar tetapi teksturnya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, diamkan 1/2 jam lalu goreng sekali lagi biar renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa kerupuk ceker siyap untuk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik kaki ayam, lantaran harganya yang cukup menguras kantong jadi coba memasak sendiri dan hasilnya menuntungkan, setelah jadi, spontan diserbu sama anggota keluarga walhasil dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan2nya:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk hingga cakar ayam ketutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan lalu goreng ulang sampai benar-benar garing, naikkan lantas tiriskan dan andaikata dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kerupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berikhtiar membuat krupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di media youtube, guna metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan sulit. Tampaknya berhubung aku ngga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Tetapi tidak nyesel sih, berupaya buat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul betul lezat. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Selepas itu, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya utk memasak cakar ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih seterusnya masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai sekitar satu jam.
Jikalau sudah, ambil satu cakar ayam, kupas cakar ayam dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, karena sudah dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tidak aku ambil, tetapi aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur2 sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar selepas itu tutup wajan spy minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, seterusnya andai sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah ngk berbuih cirinya krupuk cakar ayam telah garing. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kerupuk ceker ayam, letakkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334