Siapa yang tdk mengetahui cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik datang bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma sedap tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat maknyuss saat kita masak jadi keripik kaki ayam, iya betul kamu enggak salah lihat merupakan keripik cakar ayam. Keripik kaki ayam sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan kripik kaki ayam jd kudapan yg cocok utk siapa saja, sepantasnya semisal kripik paru yg tlah terdapat peminat eksklusif dari berpuluh puluh th nang lalu nan sangat setia, seperti itu pula keripik ceker terebut juga punya pecandu istimewa juga. Guna bikin kripik cakar itu mudah mudah sulit, andaikata anda baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi keripik kaki ayamnya hancur, keripik cekernya tidak besar saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, krupuk kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya lagi, malahan lagi andai kamu bikin kripik cakar guna dijual lagi, jadi kekhasan wajib baik. Lalu, ini yaitu 5 kiat untuk bikin krupuk kaki ayam nan dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya serta selanjutnya cuci sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang tlah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nan sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira kira seperempat jam.
Sesudah itu rebus cakar sampai lunak serta matang sekitar dua puluh menit, dan pindah serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar serupa talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan benar benar kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Lamun sdh kering, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kripik ceker ready untuk di nikmati / bisa menyimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Sekiranya anda menginginkan tekstur cakar yang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan itu jua membuahkan cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling krusial yaitu untuk membebaskan bau amis dan lendir dari ceker, semestinya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Metode Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lalu masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lunak ambil dan tiriskan lalu hilangkan tulang tulannya, sesudah itu jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering berlanjut di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Membuat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta cuci bersih, lantas campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk melepaskan bau amis pada cakarnya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, ceker jadi melar namun permukaannya enggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selepas itu Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, selepas itu angkat, diamkan setengah jam selanjutnya digoreng kembali supaya renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa keripik ceker ayam siap utk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik kaki ayam, lantaran harganya yang cukup mahal akhirnya coba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu mateng, lantas disikat oleh keluarga alhasil dalam waktu sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & biarkan -+15.
Panaskan minyak lalu goreng ceker hingga kering, naikkan dan tiriskan berikut goreng kembali sampai betul2 kering, angkat terus tiriskan & sekiranya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Krupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar membikin krupuk ceker ayam sendiri. Berbekal searching di youtube, buat teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, sangat sulit. Kelihatannya sebab saya ngga diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Akan tetapi ga kecewa sih, mencoba membikin ini. Karena betul2 jos gandos. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Usai ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Pada wajan, rebus air seperlunya utk merebus cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih berlanjut masukkan ceker ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira kira satu jam.
Sekiranya sudah, angkat 1 ceker, belah cakar dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, lantaran sudah diambil, jadi sy biarkan aja, tdk saya cabut, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur2 sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan biar minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, berlanjut apabila sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah tdk ada buihnya tanda kerupuk ceker ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334