Siapa nang tidak paham ceker ayam, mungkin dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu datang bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga sangat maknyuss sewaktu kita memasaknya menjadi krupuk cakar, yaa betul anda nggak salah lihat yaitu kripik ceker ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik kaki ayam jadi makanan ringan nang klop bagi siapa saja, sepatutnya contohnya kripik paru sapi yg telah tampil pecinta eksklusif dari berpuluh puluh thn nan lalu yang amat setia, semacam itu pula kripik cakar itu pula terdapat pecandu spesial juga. Utk membuat keripik cakar tersebut mudah susah, andai kita baru mulai tampaknya hasilnya akan beda2, boleh jadi krupuk kaki ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya enggak mekar sewaktu digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, krupuk ceker mudah gosong saat digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, malahan lagi kalau kita membuat krupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi kekhasan musti baik. Selepas itu, ini adalah beberapa upaya untuk membikin kripik ceker ayam yang dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya serta selepas itu kumbah sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam yang telah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu yang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kira2 lima belas menit.
Lantas rebus cakar hingga lembut serta matang sekitaran 1/3 jam, seterusnya pindah dan tiriskan, letakkan ceker di tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, lantas belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai dengan benar-benar garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker dan krupuk kaki ayam ready untuk di camil atau dapat taruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat keripik kaki ayam :
1. Jika kita ingin permukaan ceker nang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara ini juga mewujudkan cakar tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling harus yakni utk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, seyogyanya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Kiat Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker lebih jauh rebus dengan garam, bawang putih sampai empuk. Setelah lembut angkat dan tiriskan berlanjut buang tulang dari kulitnya, lalu Jemur sampai dengan garing.
Selesai kering kemudian goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Cara Membuat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar dan cuci hingga bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker jd membesar tetapi permukaannya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam selepas itu goreng sekali lagi supaya renyah krezz serta kering optimal, taraaaa krupuk kaki ayam siap buat dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Buat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, sebab harganya nan lumayan menguras kantong jadinya mencoba membikin sendiri & hasilnya mengenyangkan, setelah jadi, refleks dimakan oleh keluarga akibatnya dalam sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, masukkan garam serta campuri soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai rata. Tambahkan cakar ayam dan campur hingga cakar ayam tertutup tepung serta biarkan -+15.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga betul betul garing, naikkan seterusnya tiriskan dan lamun dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berikhtiar bikin kerupuk ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di You Tube, untuk teknik memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Agaknya lantaran saya nggak diinap lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker direbus. Akan tetapi tidak menyesal sih, mencoba membikin krupuk cakar ini. Sebab benar benar enak. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Selesai ceker dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya guna merebus cakar ayam. Masak air sampai mendidih selepas itu masukkan ceker ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang kasih es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Jikalau sudah, ambil satu ceker ayam, belah cakar ayam dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi sy biarkan saja, nggak aku buang, tapi aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur-campur sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar seterusnya tutup wajan biar minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selanjutnya jika sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah nggak ada buihnya tanda krupuk cakar ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, letakkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334