Siapa yang enggak mengerti ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun sangat sedap waktu kita masak menjadi kripik ceker ayam, iya betul anda tidak salah lihat merupakan keripik ceker ayam. Keripik cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi saat ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kerupuk kaki ayam jd kudapan yang cocok buat siapa pun, semestinya contohnya kripik paru sapi nang sdh hadir penggemar eksklusif dari berpuluh puluh th yang lalu nan sangat setia, serupa itu pula keripik cakar ini pun ada pecinta eksklusif juga. buat membuat kripik ceker itu gampang2 susah, andaikan kamu baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda beda, tampaknya keripik kaki ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya ngk besar sewaktu digoreng, keripik ceker menjadi keras, keripik kaki ayam mudah gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, apalagi lagi semisal kamu membikin krupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi kekhasan musti enak. Lalu, ini yaitu 5 jalan guna bikin kerupuk cakar ayam yang dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya & sesudah itu kumbah sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam yang tlah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira kira 15 menit.
Kemudian masak ceker hingga lembut serta masak sekitaran dua puluh menit, lalu angkat & tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar semacam talam, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar hingga betul2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Misalnya tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar hingga matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar siap untuk di sikat atau dapat menyimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Kalau kamu kepingin permukaan kaki ayam nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang itu jua membuat ceker tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling perlu ialah untuk mengenyahkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sememangnya anda rendam memakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Cara Membuat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci cakar terus masak dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak angkat & tiriskan sesudah itu buang tulang-tulangnya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selesai kering lebih jauh goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Kiat Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk melesapkan aroma amis pada cakarnya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira kira tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jadi membesar namun permukaannya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, berikut angkat, tiriskan tiga puluh menit lantas goreng lagi supaya renyah kress serta garing sempurna, taraaaa kripik ceker beres buat dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, sebab harganya nang lumayan menguras kantong lantas coba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya tdk mengecewakan, begitu selesai digoreng, kontan disikat oleh keluarga kemudian dalam sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, tambahkan garam dan tambahkan soda kue, campur sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai dengan ceker tertutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan lalu goreng ulang hingga betul-betul kering, naikkan selanjutnya tiriskan & andai dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba buat kerupuk ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di youtube, guna cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat sulit. Mungkin sebab saya tidak disimpan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar dimasak. Akan tetapi enggak nyesel sih, mencoba membikin ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunya juga cuma 2 jenis loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira kira satu jam.
Seumpama sudah, angkat satu ceker ayam, belah cakar dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tdk sy ambil, tetapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur2 sampai rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker lalu tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, lantas apabila sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah tidak ada buihnya tanda krupuk cakar ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, simpantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334