Siapa nan tidak mengerti ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam detik hadir bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat lezat waktu kita memasaknya jd krupuk cakar, ya betul kamu tdk salah baca yakni kerupuk ceker. Krupuk ceker sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik kaki ayam mjd snack yg cocok bagi siapa pun, seharusnya misal kripik paru sapi nang tlah ada pecandu tertentu dari puluhan thn yang lalu nan sangat setia, begitu juga keripik kaki ayam itu pun ada peminat eksklusif juga. Untuk buat krupuk ceker tersebut gampang2 susah, andaikan kamu baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, agaknya keripik cakar ayamnya hancur, kripik cekernya nggak mekar semasa digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, kerupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat coba lagi, sampai-sampai lagi jika kamu membikin krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus maknyus. Lebih jauh, ini adalah segenap jalan guna membuat krupuk cakar ayam nan dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya & seterusnya cuci sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Ceker nang tlah cuci bersih tadi campurkan ke bumbu nan sudah di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Kemudian rebus kaki ayam sampai dengan lembek & masak sekitaran 20 menit, sesudah itu angkat serta tiriskan, letakkan cakar di wadah datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai betul2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Andaikata tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker siap utk di camil / bisa disimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Andai kamu ingin tekstur cakar yang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara tersebut juga memberikan cakar tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling wajib yaitu buat melesapkan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, seharusnya anda rendam dengan kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Cara Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker lalu rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembek ambil dan tiriskan berikut buang tulang dari kulitnya, berikut jemur diterik matahari sampai kering.
Sesudah kering selepas itu di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar & cuci hingga bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, terus rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar mjd melar lamun teksturnya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Selepas itu Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berikut naikkan, diamkan setengah jam berlanjut digoreng kembali biar renyah kress dan kering sempurna, taraaaa krupuk cakar ayam ready utk disantap, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, karena harganya nang lumayan mahal jadinya mencoba bikin sendiri & hasilnya memuaskan, begitu selesai, langsung disikat sama keluarga akibatnya dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan Bahan:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan cakar ayam & campur sampai ceker ketutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan kering, angkat & tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan betul2 garing, angkat terus tiriskan dan misalnya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha membuat kerupuk cakar ayam sendiri. Modal searching di You Tube, guna cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, sangat susah. Kelihatannya karena aku nggak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Akan tetapi tdk menyesal sih, mencoba buat kripik ceker ini. Karena benar benar maknyuss. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334