Siapa nan enggak mengetahui cakar ayam, agak-agak dari kita pernah berebut ceker ayam tempo menghadiri kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat lezat saat kita masak mjd kripik ceker, ya benar kamu ngk salah baca adalah kripik cakar ayam. Kerupuk cakar telah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun saat ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan keripik cakar menjadi camilan nang pas bagi siapa saja, selayaknya umpamanya keripik paru sapi yang sdh memiliki peminat istimewa dari berpuluh puluh thn nan lalu yang sangat setia, sedmikian itu juga krupuk ceker terebut jua ada penggemar tertentu juga. Untuk buat kerupuk cakar ini gampang2 susah, bila anda baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda2, kira-kira kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tak besar sewaktu digoreng, kerupuk cakar mjd keras, kripik cakar gampang hangus ketika digoreng dll, namun ngk mengapa ya kita bisa mengulangunya terus, malahan lagi lamun anda membikin kripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Sesudah itu, ini yakni sebagian usaha guna bikin keripik cakar ayam yang bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya & sesudah itu basuh hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam berikut campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurleb lima belas menit.
Seterusnya rebus cakar sampai lembek & masak sekitaran 1/3 jam, lebih jauh angkat & tiriskan, letakkan ceker di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga benar-benar garing dengan pepe di bawah terik matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng serta goreng ceker hingga matang. Tiriskan ceker dan krupuk kaki ayam siap buat di nikmati / bisa simpan di tempat toples dll.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Andaikan kamu menginginkan kualitas kaki ayam yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal itu juga membuat cakar itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nan paling wajib ialah utk menghapuskan aroma amis serta lendir dari cakar, seyogyanya anda rendam melalui kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lebih jauh rebus dengan garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembut angkat dan tiriskan lalu buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selesai kering selepas itu di goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Buat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam serta cuci hingga bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk mengenyahkan bau amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar jd membesar namun teksturnya tak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lalu Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, selepas itu angkat, diamkan setengah jam selepas itu digoreng kembali supaya renyah Kresss & garing sempurna, taraaaa keripik ceker ayam ready buat disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk ceker, berhubung harganya nang cukup mahal akhirnya mencoba membuat sendiri & produknya menggirangkan, setelah mateng, terang-terangan diserbu oleh keluarga akhirnya dalam waktu sejenak langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam & tambahkan soda kue, campurkan hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk hingga kaki ayam tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan seterusnya goreng sekali lagi hingga benar2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan & jikalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Keripik Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berusaha membuat krupuk ceker ayam sendiri. Berbekal searching di youtube, guna cara melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Mungkin akibat saya nggak ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Namun tdk nyesel sih, nyoba bikin ini. Berhubung asli jos gandos. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334