Siapa yg tak paham cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut cakar ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat enak ketika kita masak menjadi kripik ceker ayam, ya benar anda tdk salah baca yakni kripik ceker ayam. Keripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat membuahkan kerupuk kaki ayam jadi makanan ringan nang cocok utk siapa pun, sepatutnya semisal kripik paru nan tlah terlihat peminat istimewa dari puluhan th yg lalu nang sangat setia, begitu jua krupuk kaki ayam ini jua terdapat pecinta spesial juga. Untuk buat keripik ceker itu mudah mudah sulit, bila anda baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, barangkali keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cekernya tidak besar selesai digoreng, krupuk ceker jadi keras, kripik cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya kamu bisa coba lagi, justru lagi jikalau anda buat krupuk cakar untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya harus bagus. Selanjutnya, ini yaitu sebagian ikhtiar untuk bikin kerupuk cakar ayam yang dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya & selepas itu cuci hingga benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan semual masukkan ke bumbu nang tlah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira 15 menit.
Kemudian rebus kaki ayam hingga lembut dan mateng sekitar sepertiga jam, selanjutnya pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai bener2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar siap buat di camil atau bisa ditaruh pada wadah toples dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Andai kita kepingin kualitas cakar nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab tersebut juga menghasilkan cakar itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nan paling perlu adalah untuk menghilangkan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, seyogyanya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Kiat Membuat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker lantas masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk ambil serta tiriskan seterusnya pisahkan tulang-tulangnya, selanjutnya Jemur sampai dengan kering.
Sesudah kering terus di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Membikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam dan cuci bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker menjadi melar tetapi teksturnya tak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Sesudah itu Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan setengah jam sesudah itu goreng lagi agar renyah krezz & kering optimal, taraaaa kripik ceker ayam matang utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, lantaran harganya yang lumayan mahal akhirnya coba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya nggak mengecewakan, begitu mateng, spontan dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- 500gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam & taburi soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam & campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan seterusnya goreng sekali lagi hingga betul-betul kering, angkat kemudian tiriskan & sekiranya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kerupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy berikhtiar membuat krupuk ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, guna kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesusahan. Sepertinya berhubung aku tdk dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tetapi ngga nyesel sih, nyoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena benar2 maknyuss. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah ceker dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Pada wajan, masak air secukupnya guna merebus cakar. Panaskan air hingga berbuih-buih selepas itu masukkan cakar. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Apabila sudah, ambil satu cakar ayam, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, berhubung sudah diambil, jadi saya biarkan aja, nggak saya ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai dengan merata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cakarnya akan meletup. Masukkan cakar terus tutup wajan biar minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lalu sekiranya sudah, baru aduk2 ceker. Bila minyak sudah tdk ada buihnya cirinya krupuk cakar ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan kripik ceker ayam, masukkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334