Siapa nang ngk paham ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo menghadiri hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma nikmat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua sangat sedap saat kita masak mjd krupuk kaki ayam, iya betul anda ngk salah baca adalah kripik cakar ayam. Keripik kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan kripik cakar mjd makanan ringan nan klop utk siapa saja, sebaiknya misal keripik paru yang tlah punya penggemar eksklusif dari berpuluh puluh tahun yang lalu nang sangat setia, seperti itu pun kerupuk kaki ayam terebut pun ada penggemar eksklusif juga. Utk membuat keripik kaki ayam tersebut gampang-gampang sulit, bila kamu baru mulai barangkali hasilnya akan beda2, agaknya kripik cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tak besar selesai digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, krupuk ceker cepat hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, tambahan pula lagi jika kamu buat kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti lezat. Kemudian, ini yaitu sebanyak ikhtiar utk bikin keripik kaki ayam yang bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya & lalu cuci hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Ceker yg sdh dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu yg sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Seterusnya rebus kaki ayam hingga lembut dan masak sekitaran 20 menit, sesudah itu angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar semacam talam, tunggu sebentar hingga cakar dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Seandainya telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam ready utk di sikat atau dapat disimpan di tempat toples dll.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Semisal kamu kepingin permukaan ceker yg kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang tersebut juga membuahkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling vital ialah untuk melesapkan aroma amis serta lendir dari cakar, sewajamya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Metode Bikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar lalu rebus dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk ambil dan tiriskan selepas itu pisahkan tulang dari kulitnya, berlanjut jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering berikut digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Teknik Membuat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & bersihkan, terus rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk ngilangin aroma amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker menjadi melar namun teksturnya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lantas Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng hingga kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam lantas digoreng lagi agar renyah krezz & garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam matang buat dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, karena harganya yg cukup menguras kantong jadinya coba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya menggirangkan, begitu selesai digoreng, spontan diserbu sama keluarga kesudahannya dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam & masukkan soda kue, campur hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam serta campur sampai kaki ayam tertutup tepung dan tunggu -+15.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai betul-betul kering, angkat terus tiriskan dan lamun dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba bikin keripik cakar ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, utk kiat melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Bisa jadi berhubung saya nggak diinap lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker dimasak. Namun tdk nyesel sih, berusaha bikin keripik ceker ayam ini. Karena betul2 sedap. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- setengah kg ceker, bersihkan ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334