Siapa yang tdk paham ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam ketika datang kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat maknyuss saat kita olah jadi kerupuk kaki ayam, iya benar kamu ngk salah baca yakni krupuk ceker. Kripik kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan krupuk kaki ayam jd snack nan klop bg siapa pun, sepantasnya misal kripik paru yg sdh menyimpan peminat tertentu dari berpuluh puluh thn yg lalu yang amat setia, serupa itu pula kripik ceker terebut jua punya penggemar tertentu juga. Utk buat keripik kaki ayam tersebut gampang-gampang susah, sekiranya anda baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda2, kira-kira krupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya enggak mekar semasa digoreng, keripik cakar jadi keras, keripik ceker mudah hangus sewaktu digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa anda bisa mencobanya terus, terlebih lagi seandainya anda membuat keripik ceker guna dijual lagi, jadi keunikannya harus nikmat. Sesudah itu, ini merupakan sebagian metode utk membikin kripik kaki ayam yg dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya & selanjutnya basuh sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker nang sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu nan telah di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira lima belas menit.
Berikutnya masak cakar sampai lembek dan matang kurang lebih 1/3 jam, kemudian angkat dan tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, selanjutnya belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai dengan bener-bener garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Jikalau tlah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker ready buat di sikat atau bisa simpan di tempat toples dan lain lain.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan permukaan ceker yg kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan ini jua membuahkan ceker tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling perlu ialah untuk mengeliminasi aroma amis & lendir dari cakar, sepatutnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Metode Bikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar lantas masak dengan garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembek angkat & tiriskan seterusnya hilangkan tulang dari kulitnya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga garing.
Setelah kering kemudian di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Membikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker serta cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk menghapuskan aroma amis pada cekernya, terus masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam jd membesar lamun permukaannya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, selepas itu angkat, diamkan setengah jam seterusnya digoreng sekali lagi supaya renyah kress & garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar beres utk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, sebab harganya yg agak menguras kantong jadinya coba memasak sendiri dan produknya menuntungkan, begitu mateng, serta-merta disikat oleh anggota keluarga akibatnya dalam sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan betul betul garing, angkat kemudian tiriskan dan semisal dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba buat krupuk Ceker sendiri. Modal browsing di You Tube, guna teknik melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat susah. Kelihatannya oleh saya tdk ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi tidak kecewa sih, belajar buat kripik ceker ini. Berhubung betul2 jos gandos. Bumbunya juga cuma 2 jenis loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar, bersihkan ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334