Siapa yang tdk mengerti cakar ayam, agaknya dari kita pernah berebut ceker ayam saat datang bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun amat enak saat kita olah mjd keripik cakar, ya benar anda ngk salah lihat adalah keripik cakar. Kripik kaki ayam telah lama beken oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik cakar jd snack nan klop bagi siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru yang sdh menyimpan pecinta khusus dari puluhan tahun nang lalu nan sangat setia, seperti itu jua krupuk ceker ini juga punya penggemar khusus juga. buat membikin keripik cakar tersebut gampang gampang susah, andaikan kamu baru mulai kira-kira hasilnya akan beda beda, sepertinya kripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cekernya tak mengembang ketika digoreng, kripik cakar menjadi keras, keripik kaki ayam gampang hangus ketika digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, sampai-sampai lagi andaikata kamu membuat krupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti baik. Selanjutnya, ini merupakan sebanyak taktik utk membuat krupuk cakar ayam nan bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta selepas itu basuh hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut larutkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Cakar nan tlah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu yang sudah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Selanjutnya masak cakar sampai dengan lembut dan matang kurang lebih 1/3 jam, selepas itu angkat dan tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai betul2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Sekiranya telah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar & kerupuk kaki ayam siap utk di sikat atau dapat simpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Jika kita menginginkan permukaan cakar yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara itu jua menghasilkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yg paling Kudu adalah untuk membebaskan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sewajarnya kita rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Kiat Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam seterusnya rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak angkat dan tiriskan kemudian buang tulang2nya, berlanjut jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selesai kering lalu goreng sampai garing & matang. [title]
3. Metode Buat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam & bersihkan, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk membebaskan bau amis pada cakarnya, lalu masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker jadi membesar tetapi permukaannya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lebih jauh Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, diamkan tiga puluh menit selepas itu digoreng kembali biar renyah kress & garing istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam siyap untuk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik ceker, gara-gara harganya yang cukup menguras kantong akhirnya coba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya menggirangkan, setelah matang, lantas diserbu oleh keluarga akhirnya dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, taburi garam dan sejumput soda kue, aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga rata. Tambahkan ceker serta aduk hingga ceker tertutup tepung dan biarkan -+15.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga benar2 garing, naikkan terus tiriskan dan apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Keripik Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha membikin keripik Ceker sendiri. Modal searching di media youtube, untuk kiat mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Agak-agak gara-gara aku enggak dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker dikukus. Tetapi tidak menyesal sih, nyoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar benar enak. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Sehabis ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu cuci bersih terus Tiriskan.
Dalam panci, rebus air secukupnya guna memasak ceker ayam. Masak air hingga mendidih berlanjut masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Apabila sudah, angkat satu ceker ayam, belah ceker dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sudah diambil, jadi sy biarkan saja, tak aku cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker ayam selepas itu tutup wajan agar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, lantas seandainya sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Apabila minyak sudah enggak berbuih ciri keripik cakar telah garing. Angkat & tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan keripik ceker, letakkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334