Siapa yg ngk kenal cakar ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat enak ketika kita masak mjd krupuk cakar ayam, ya betul kamu ngk salah lihat yakni kripik ceker ayam. Keripik ceker sudah lama beken oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun waktu ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk kaki ayam jd camilan nan cocok utk siapa pun, semestinya contohnya kripik paru nang telah tersedia pecinta tertentu dari berpuluh puluh th nan lalu nang amat setia, serupa itu jua kerupuk kaki ayam terebut pula ada peminat tertentu juga. Guna bikin kerupuk cakar tersebut gampang gampang sulit, sekiranya kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda2, barangkali kerupuk cekernya hancur, kerupuk cekernya nggak mekar sewaktu digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, keripik ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, terlebih lagi lamun anda bikin keripik ceker buat dijual lagi, jadi kekhasan mesti bagus. Lalu, ini adalah sebanyak upaya guna bikin krupuk ceker ayam yang dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Metode Bikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya & kemudian basuh sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker nan sdh cuci bersih tadi campurkan ke bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Sesudah itu rebus ceker sampai dengan lunak dan matang sekitar sepertiga jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai betul betul kering dengan pepe di bawah panas matahari. Jikalau tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap utk di camil atau dapat menyimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Misalnya kita menginginkan tekstur kaki ayam yg kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal itu juga menciptakan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus ialah buat menghilangkan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sepantasnya kita rendam bersama kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci kaki ayam kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembek angkat & tiriskan kemudian buang tulang2nya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Setelah kering seterusnya digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, selanjutnya campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk melesapkan bau amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker jadi melar lamun permukaannya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam seterusnya digoreng sekali lagi agar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa kripik ceker siyap untuk disantap, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama keripik ceker ayam, akibat harganya yang lumayan mahal akhirnya coba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya melegakan, begitu matang, refleks dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap, campuri garam serta taburi soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan cakar ayam & aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan lantas goreng kembali hingga betul2 kering, naikkan kemudian tiriskan & seandainya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kerupuk Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar membikin kripik ceker ayam sendiri. Modal searching di youtube, buat cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Mungkin lantaran aku enggak disimpan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker direbus. Namun tidak kecewa sih, mencoba buat ini. Berhubung benar2 sedap. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis ceker dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya utk merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih berikut masukkan ceker. Masak selama sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Bila sudah, ambil 1 ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sulit diambil, jadi saya biarkan saja, ngk saya buang, namun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan spy minyak tak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, kemudian apabila sudah, baru aduk2 ceker. Bila minyak sudah ngk ada buihnya cirinya kerupuk cakar sudah kering. Angkat & tiriskan kripik ceker. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334