Siapa yg tdk kenal cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu mengunjungi bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua amat sedap waktu kita masak jadi kerupuk kaki ayam, iya benar kamu nggak salah lihat adalah keripik cakar ayam. Kripik cakar sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan kripik ceker mjd snack nan pas bg siapa saja, sewajarnya umpamanya kripik paru sapi yang telah mempunyai peminat tertentu dari berpuluh puluh tahun yg lalu yang amat setia, begitu juga kerupuk cakar ini jua terdapat peminat tertentu juga. buat membuat krupuk cakar ini mudah2 sulit, bila kita baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda beda, sepertinya keripik cakar ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya nggak mengembang saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, krupuk ceker mudah gosong ketika digoreng dll, namun tak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, bahkan lagi misalnya kamu buat kerupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib bagus. Selanjutnya, ini yakni sebanyak usaha guna membuat keripik kaki ayam nan dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya dan sesudah itu basuh hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar yang tlah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yg sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih 15 menit.
Sesudah itu masak ceker sampai lunak serta masak kurang lebih 1/3 jam, lalu pindah dan tiriskan, posisikan ceker di wadah datar semacam talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan betul-betul garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Jika sudah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker dan kripik kaki ayam siap buat di camil / bisa menyimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Sekiranya anda ingin permukaan ceker nang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap tersebut juga membuat cakar tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nan paling wajib yaitu utk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari ceker, sebaiknya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Metode Bikin Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih ceker lalu masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lunak angkat serta tiriskan berikut buang tulang dari kulitnya, berlanjut jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selepas kering kemudian digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk melepaskan aroma amis pada cakarnya, selepas itu masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
dan rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam jd mekar tapi permukaannya tdk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Berikutnya Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng lagi biar renyah Kresss & garing istimewa, taraaaa keripik cakar ready buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk cakar, karena harganya nan agak mahal akhirnya coba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya ngk mengecewakan, setelah jadi, serentak diserbu oleh keluarga walhasil dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam & campuri soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam & campur sampai dengan ceker tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai kering, naikkan & tiriskan seterusnya goreng kembali hingga betul betul garing, angkat sesudah itu tiriskan & kalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kripik Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba bikin kripik Ceker sendiri. Bekal searching di You Tube, guna cara mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Boleh jadi karena aku ga ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tetapi enggak nyesel sih, nyoba mengolah ini. Karena asli jos gandos. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya guna memasak cakar ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih seterusnya masukkan ceker. Rebus selama sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Semisal sudah, angkat satu cakar ayam, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, ngk aku ambil, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk aduk hingga rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan spy minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, lantas jika sudah, baru aduk aduk ceker. Jika minyak sudah nggak berbusa ciri kripik ceker sdh kering. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan keripik ceker, letakkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334