Siapa nang tdk mengetahui kaki ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam saat mengikuti bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga sangat lezat sewaktu kita olah menjadi keripik kaki ayam, ya benar anda enggak salah baca yaitu keripik ceker ayam. Krupuk cakar sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik cakar jd makanan ringan nang pas bg siapa saja, sememangnya misal keripik paru nang tlah punya pecandu istimewa dari berpuluh puluh thn nan lalu nan sangat setia, seperti itu pula kripik kaki ayam ini jua punya pecinta khusus juga. Guna bikin kerupuk kaki ayam itu mudah-mudah susah, seumpama kamu baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kripik cakar ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya nggak besar saat digoreng, kerupuk cakar mjd keras, keripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa kita bisa mencobanya terus, malah lagi andai kamu membikin kripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib maknyus. Kemudian, ini adalah 5 usaha utk membikin keripik ceker ayam nan bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya dan lebih jauh basuh sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Cakar yang telah dibersihkan semual masukkan ke bumbu nan sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
dan masak kaki ayam sampai dengan lunak & mateng kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, posisikan ceker di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, terus belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga bener2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Seumpama sudah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & kripik cakar siap utk di sikat atau dapat ditaruh di wadah toples dan lain lain.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Sekiranya kita kepingin kualitas ceker nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal ini jua melahirkan cakar tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling krusial yakni utk melesapkan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, seharusnya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembut ambil & tiriskan selepas itu hilangkan tulang2nya, selanjutnya jemur diterik matahari sampai kering.
Setelah kering kemudian di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta cuci bersih, terus campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker jadi mekar namun permukaannya enggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam kemudian digoreng kembali agar renyah kress dan garing optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam matang buat dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik kaki ayam, karena harganya yang lumayan menguras kantong lantas coba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, begitu selesai digoreng, spontan disikat oleh keluarga kesudahannya dalam sekelip langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam serta campuri soda kue, aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan ceker & campur hingga kaki ayam ketutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam sampai kering, naikkan & tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan betul2 kering, naikkan berikut tiriskan dan andai dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya buat keripik cakar sendiri. Berbekal browsing di You Tube, utk teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan susah. Bisa jadi lantaran aku nggak disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi tidak menyesal sih, berusaha mengolah ini. Karena betul2 sedap. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Sehabis ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Usai itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Di panci, masak air seperlunya guna merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan ceker. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campurkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Misalnya sudah, ambil 1 cakar, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, tidak aku cabut, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur hingga merata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, terus apabila sudah, baru aduk aduk ceker. Jika minyak sudah ngk ada buihnya cirinya krupuk ceker sudah garing. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, letakkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334