Siapa yang tak kenal kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut ceker ayam masa datang bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga sangat lezat saat kita olah jadi krupuk cakar ayam, yaa benar anda tak salah baca yakni kripik cakar ayam. Kripik cakar telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun ketika ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk kaki ayam mjd snack yang cocok bg siapa saja, layaknya semisal kripik paru sapi yg sdh hadir penggemar khusus dari puluhan thn yg lalu nang sangat setia, sedmikian itu juga keripik cakar ini juga ada peminat spesial juga. Guna membikin keripik kaki ayam tersebut gampang-gampang susah, semisal kita baru mengawalinya agaknya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kripik cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya enggak mekar sewaktu digoreng, krupuk cakar jadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi apabila anda membuat kerupuk ceker untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya musti baik. Seterusnya, ini yaitu 5 metode untuk membikin kerupuk kaki ayam nan dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya serta seterusnya cuci sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker nan telah cuci bersih semual masukkan ke bumbu yang telah di haluskan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira kira 15 menit.
Selepas itu masak ceker hingga lembek serta matang sekitar 1/3 jam, selepas itu angkat dan tiriskan, letakkan cakar di wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan betul2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Seandainya sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & keripik ceker siap buat di nikmati / dapat taruh pada tempat toples plastik dll.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Seandainya anda kepingin permukaan ceker nan anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap ini jua menciptakan ceker itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Nan paling krusial ialah utk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sememangnya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Metode Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker lalu rebus bersama garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembek ambil & tiriskan kemudian pisahkan tulang dari kulitnya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga kering.
Sehabis kering berlanjut di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, terus campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, lantas masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker mjd membesar namun teksturnya nggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, selepas itu angkat, tiriskan 30 menit berlanjut digoreng lagi supaya renyah kress dan kering optimal, taraaaa krupuk ceker ayam ready untuk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Keripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik ceker, berhubung harganya nang cukup mahal jadi mencoba membikin sendiri dan hasilnya menuntungkan, setelah mateng, lantas diserbu oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta sejumput soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan kaki ayam & aduk sampai ceker ketutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan benar-benar garing, naikkan berikut tiriskan & lamun dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Keripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar buat kripik cakar ayam sendiri. Modal browsing di You Tube, buat teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Tampaknya sebab aku tidak disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tetapi ngga menyesal sih, mencoba bikin ini. Karena betul betul sedap. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Usai cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya guna merebus cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih lantas masukkan ceker ayam. Masak selama 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar 60 menit.
Bila sudah, angkat satu ceker, belah cakar ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, tidak saya buang, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. aduk aduk sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak secukupnya buat menggoreng lalu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, karena ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan spy minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, selanjutnya sekiranya sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Jika minyak sudah nggak berbusa cirinya krupuk ceker ayam sudah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan keripik ceker ayam, masukkantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334