Siapa nan tidak mengetahui ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut cakar ayam masa menghadiri bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga sangat sedap saat kita masak mjd kripik cakar ayam, ya betul anda tak salah baca yakni kerupuk ceker ayam. Kerupuk cakar sudah lama populer oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat melahirkan kripik cakar mjd snack yang klop bagi siapa pun, selayaknya contohnya keripik paru sapi yg sudah tampil pecandu spesial dari puluhan thn nan lalu nan sangat setia, serupa itu juga keripik ceker itu pun terdapat peminat spesial juga. Guna bikin kerupuk ceker tersebut mudah mudah sulit, andai kamu baru memulainya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya enggak besar setelah digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, kripik kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya anda bisa coba terus, terlebih lagi misalnya kita buat krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti lezat. Kemudian, ini ialah beberapa usaha utk membuat krupuk ceker ayam nan dapat kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Buat Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya serta dan kumbah hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam yg telah dibersihkan tadi masukkan ke bumbu yg telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih lima belas menit.
Selepas itu masak kaki ayam sampai dengan lembut serta matang sekitar 1/3 jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai cakar dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker hingga bener bener garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Jika tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk ceker siap utk di camil / dapat menyimpan di tempat toples dan lain lain.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Seumpama kamu ingin tekstur ceker yang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan ini juga membuahkan ceker tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yg paling perlu yakni utk melesapkan aroma amis & lendir dari cakar, seyogyanya kita rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Usaha Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut ambil dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang-tulangnya, kemudian jemur diterik matahari hingga kering.
Selepas kering selepas itu digoreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk menyirnakan bau amis pada cekernya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar mjd mekar lamun teksturnya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita bikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, lantas angkat, tiriskan 30 menit selanjutnya digoreng lagi supaya renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa krupuk cakar siap buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik ceker ayam, akibat harganya nan cukup mahal akhirnya coba memasak sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, setelah matang, lantas dimakan sama anggota keluarga alhasil dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campuri dengan penyedap, tambahkan garam & sejumput soda kue, campurkan sampai merata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan ceker & aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker hingga garing, angkat dan tiriskan berlanjut goreng kembali sampai betul-betul kering, naikkan terus tiriskan & andaikata dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar buat kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di media youtube, utk teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup sulit. Boleh jadi berhubung sy nggak disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Akan tetapi tdk kecewa sih, nyoba bikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Sesudah ceker dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya utk merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih sesudah itu masukkan cakar. Masak kira kira 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Kalau sudah, ambil 1 ceker, belah ceker dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, tdk aku cabut, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan supaya minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, selepas itu seumpama sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tidak ada buihnya ciri keripik ceker sdh garing. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334