Siapa yg enggak tahu cakar ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam tempo hadir kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat sedap sewaktu kita memasaknya mjd krupuk ceker ayam, ya benar anda nggak salah baca ialah keripik cakar. Kerupuk ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik cakar jd makanan ringan yg sesuai bagi siapa saja, semestinya misal keripik paru sapi yg sdh tampil pecinta spesial dari puluhan th yg lalu yang amat setia, seperti itu pun krupuk ceker itu jua terdapat pecandu tertentu juga. Utk buat keripik kaki ayam itu gampang2 sulit, semisal kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda beda, kira-kira krupuk cekernya remuk, kripik cekernya enggak mengembang saat digoreng, keripik ceker mjd keras, kripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kita bisa coba lagi, tambahan pula lagi seumpama anda buat keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib lezat. Berikut, ini yaitu sejumlah teknik utk membuat krupuk cakar ayam yang dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya serta kemudian cuci hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk2 sampai tercampur semua.
Cakar yg sdh dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb 15 menit.
Seterusnya rebus ceker hingga lembek dan matang sekitaran sepertiga jam, seterusnya pindah dan tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar kayak talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, berikut belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai betul2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jika telah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk kaki ayam siap utk di sikat / bisa ditaruh pada tempat toples plastik dll.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Bila kamu kepingin permukaan cakar nan anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai itu juga membuahkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling Kudu yaitu untuk melepaskan bau amis dan lendir dari kaki ayam, semestinya anda rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Metode Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam berlanjut masak dengan garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lunak angkat serta tiriskan lalu buang tulang dari kulitnya, selanjutnya Jemur sampai garing.
Sesudah kering kemudian goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Cara Bikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, berikut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi membesar tetapi permukaannya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Lantas Kita buat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, selepas itu angkat, diamkan setengah jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah kress dan kering optimal, taraaaa keripik cakar matang utk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, karena harganya yang lumayan mahal lantas coba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, setelah mateng, terang-terangan diserbu sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam & tambahkan soda kue, aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam & campur hingga kaki ayam ketutup tepung serta tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai garing, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng ulang sampai dengan benar-benar garing, angkat sesudah itu tiriskan & jikalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba buat kerupuk cakar sendiri. Berbekal searching di media youtube, buat kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, cukup kesulitan. Bisa jadi karena sy enggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tapi ngga menyesal sih, mencoba buat kripik ceker ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg cakar, bersihkan ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334