Siapa nan tidak mengetahui cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut ceker ayam era mengunjungi bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat lezat waktu kita olah jd kerupuk cakar ayam, ya benar anda enggak salah baca ialah kerupuk cakar. Kerupuk cakar telah lama kondang oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat memberikan keripik cakar mjd kudapan nang sesuai untuk siapa pun, layaknya misal keripik paru nang tlah terdapat peminat istimewa dari berpuluh puluh tahun yang lalu nang amat setia, sedmikian itu pun keripik ceker itu pula terdapat pecinta eksklusif juga. Utk buat kerupuk kaki ayam itu gampang gampang susah, kalau kita baru mulai kira-kira hasilnya akan beda beda, agak-agak keripik cekernya hancur, kripik cekernya enggak mengembang saat digoreng, kripik cakar jadi keras, kerupuk ceker cepat hangus ketika digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya kita bisa coba terus, terlebih lagi jikalau kamu bikin kerupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi kualitasnya wajib bagus. Selepas itu, ini merupakan beberapa usaha utk bikin kerupuk cakar ayam nang dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya dan kemudian cuci hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berikut campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Ceker nang sdh dibersihkan semual masukkan ke bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu rebus cakar hingga lunak dan matang sekitaran sepertiga jam, sesudah itu pindah serta tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar semacam talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai bener2 kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikan telah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker & kerupuk ceker ready utk di nikmati atau bisa disimpan ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Bila kamu menginginkan tekstur ceker yg kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut juga memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nan paling Kudu yaitu untuk menghapuskan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, selayaknya anda rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Cara Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker selanjutnya rebus bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk angkat & tiriskan lebih jauh pisahkan tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari sampai kering.
Sehabis kering berlanjut goreng hingga garing & matang. [title]
3. Usaha Membuat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker serta cuci bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat melesapkan aroma amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
dan rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar menjadi membesar namun permukaannya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, tiriskan tiga puluh menit lalu digoreng lagi agar renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa keripik cakar ayam beres utk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker, berhubung harganya yg agak mahal jadinya mencoba membuat sendiri & hasil kripik cakarnya memuaskan, setelah mateng, serta-merta dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam sekelip langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam dan masukkan soda kue, campur hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Masukkan kaki ayam dan aduk hingga cakar ayam ketutup tepung serta biarkan menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng kembali hingga betul betul garing, angkat berlanjut tiriskan dan seandainya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha buat krupuk cakar sendiri. Bermodal pencarian di youtube, utk metode melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Agaknya gara-gara sy tidak disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Akan tetapi ngga nyesel sih, mencoba buat kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul2 maknyuss. Bumbunyapun juga cuma dua jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Usai cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya utk memasak ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih lantas masukkan cakar. Masak kira kira 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih 60 menit.
Seandainya sudah, ambil 1 cakar, belah ceker dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi aku biarkan saja, enggak sy cabut, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak secukupnya buat menggoreng berikut nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker kemudian tutup wajan supaya minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, berikut seandainya sudah, baru aduk aduk cekernya. Bila minyak sudah ngk berbusa tandanya keripik cakar ayam sdh kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan keripik cakar, masukkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334