Siapa nan tidak kenal ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut cakar ayam era datang kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun amat enak sewaktu kita olah jd krupuk ceker, iya betul kamu tak salah baca merupakan kripik cakar ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama populer oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik ceker mjd snack yang sesuai untuk siapa pun, sewajarnya contohnya keripik paru sapi yang telah ada peminat spesial dari puluhan tahun nang lalu yg amat setia, seperti itu pula keripik ceker terebut pun terdapat peminat eksklusif juga. Untuk membikin keripik cakar tersebut mudah mudah sulit, seandainya kita baru mulai barangkali hasilnya akan beda beda, sepertinya kerupuk cekernya hancur, kripik cekernya tidak mengembang saat digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya kita bisa mencobanya lagi, bahkan lagi misalnya anda membuat kerupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus bagus. Selanjutnya, ini merupakan sebanyak teknik guna membuat kripik ceker ayam yg bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya serta dan bilas sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yang telah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu yang tlah di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lantas rebus cakar sampai dengan empuk & matang sekitaran 20 menit, berikutnya angkat serta tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lantas belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai dengan betul betul garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Seumpama tlah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar & keripik cakar siap utk di nikmati / dapat simpan di wadah toples dan lain lain.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Andaikata anda menginginkan permukaan kaki ayam yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu juga menghasilkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yg paling mesti ialah utk menghilangkan bau amis dan lendir dari ceker ayam, sewajarnya kita rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Kiat Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker kemudian masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah empuk angkat & tiriskan kemudian buang tulang2nya, kemudian jemur dipanas matahari hingga garing.
Sesudah kering selanjutnya digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar ayam & cuci bersih, lantas merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar jd membesar tapi teksturnya tidak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Berikutnya Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, tiriskan 1/2 jam lantas goreng kembali biar renyah krezz dan garing optimal, taraaaa kerupuk ceker siap buat disantap, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Kripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk ceker, lantaran harganya nan cukup menguras kantong jadi coba bikin sendiri & hasilnya membahagiakan, begitu mateng, terus disikat sama keluarga kesudahannya dalam sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- limaratus gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam serta taburi soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan kaki ayam dan campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan terus goreng kembali sampai betul-betul garing, angkat berikut tiriskan & jika dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di media youtube, buat kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesulitan. Sepertinya lantaran saya tdk disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Tapi ga menyesal sih, mencoba bikin krupuk cakar ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selesai cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya untuk memasak ceker ayam. Panaskan air sampai mendidih selepas itu masukkan cakar ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan kasih es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 1 jam.
Seandainya sudah, angkat 1 ceker ayam, belah ceker dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi sy biarkan saja, ngk saya ambil, lamun saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. campur2 hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, berhubung cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam lalu tutup wajan agar minyak tidak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, sesudah itu andai sudah, baru aduk-aduk cekernya. Apabila minyak sudah enggak ada busanya ciri kripik ceker ayam sdh kering. Angkat serta tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, letakkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334