Siapa nan enggak tahu ceker ayam, mungkin dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika hadir hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua amat sedap sewaktu kita memasaknya jd kripik ceker ayam, yaa benar kamu tak salah lihat ialah kerupuk ceker. Kripik cakar telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan krupuk ceker menjadi snack yg pas untuk siapa pun, sepatutnya semisal kripik paru yang sdh punya pecinta tertentu dari berpuluh puluh tahun nang lalu nan amat setia, begitu jua keripik kaki ayam itu jua punya pecinta tertentu juga. buat bikin kripik kaki ayam ini mudah sulit, semisal kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan beda2, kelihatannya kerupuk kaki ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya tak besar saat digoreng, keripik ceker jadi keras, kerupuk ceker cepat hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kita dapat coba terus, terlebih lagi bila kita membikin kripik ceker guna dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib istimewa. Kemudian, ini adalah lima usaha untuk bikin krupuk cakar ayam yang dapat kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya serta seterusnya cuci sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker nan telah dibersihkan semual masukkan ke bumbu nang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh rebus kaki ayam sampai dengan lunak & matang sekitaran 20 menit, lantas angkat serta tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai betul2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam ready untuk di sikat atau bisa ditaruh di wadah toples dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Kalau kamu menginginkan permukaan ceker yg kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan ini juga membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yang paling Kudu ialah utk menyirnakan aroma amis serta lendir dari cakar, sememangnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Usaha Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar seterusnya rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah empuk ambil & tiriskan sesudah itu hilangkan tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Setelah kering lalu goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Metode Membuat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker dan mencuci sampai bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar jadi membesar tetapi teksturnya enggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Seterusnya Kita bikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, selepas itu naikkan, tiriskan setengah jam kemudian goreng lagi supaya renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa keripik ceker ayam ready utk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik cakar, akibat harganya yg agak menguras kantong jadi coba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, setelah mateng, serentak disikat oleh keluarga akibatnya dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam & masukkan soda kue, aduk sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan ceker serta aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam sampai kering, angkat & tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai betul betul kering, naikkan lantas tiriskan dan misalnya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya membikin krupuk Ceker sendiri. Bekal browsing di You Tube, guna teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan sulit. Mungkin oleh sy tak disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Namun ga menyesal sih, mencoba membikin ini. Sebab betul2 enak. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker, bersihkan ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334