Siapa yang tdk tahu cakar ayam, agaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam saat menghadiri kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga amat enak saat kita olah jd keripik kaki ayam, yaa benar anda enggak salah lihat ialah keripik cakar. Keripik ceker sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat membuat kripik ceker jadi makanan ringan yang sesuai bagi siapa saja, layaknya semisal kripik paru nang sudah hadir penggemar tertentu dari berpuluh puluh th nan lalu nan sangat setia, semacam itu pun krupuk kaki ayam ini juga terdapat pecinta khusus juga. Untuk membuat kripik cakar tersebut gampang2 susah, seandainya kita baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda beda, agaknya krupuk cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya nggak mengembang sewaktu digoreng, keripik cakar menjadi keras, keripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, namun nggak mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, malah lagi jikalau kita buat kerupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus baik. Seterusnya, ini merupakan segenap usaha guna membuat kerupuk kaki ayam nang dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya & lalu kumbah sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan semual campurkan ke bumbu yg telah di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian rebus cakar sampai dengan empuk dan masak sekitaran sepertiga jam, selanjutnya angkat dan tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar seperti talam, tunggu sebentar sampai ceker dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar hingga bener2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Andaikan tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar ready utk di camil atau dapat ditaruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Jika kita menginginkan kualitas ceker nan kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal tersebut juga membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling perlu yaitu buat mengeliminasi bau amis & lendir dari cakar ayam, sebaiknya kita rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar lalu rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembek angkat & tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, lantas jemur dipanas matahari sampai garing.
Selepas kering terus goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & cuci bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat melesapkan aroma amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker jd mekar namun teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lantas Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, berikut angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng sekali lagi agar renyah kress dan garing optimal, taraaaa kerupuk ceker siap untuk dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, karena harganya yang lumayan mahal jadinya mencoba memasak sendiri dan hasilnya menyenangkan, setelah jadi, serta-merta dimakan oleh keluarga alhasil dalam waktu sekelap langsung ludes.
Bahan Utama:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, masukkan garam serta campuri soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan seterusnya goreng ulang sampai betul betul kering, angkat sesudah itu tiriskan dan apabila dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Keripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar buat kerupuk Ceker sendiri. Bekal browsing di You Tube, untuk metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesusahan. Tampaknya gara-gara aku ga diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Akan tetapi tdk kecewa sih, mencoba membikin keripik ceker ayam ini. Berhubung betul betul lezat. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air secukupnya untuk memasak ceker. Panaskan air hingga berbuih-buih berikut masukkan ceker. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 satu jam.
Seumpama sudah, angkat 1 cakar, belah cakar dengan memakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, tak sy ambil, namun aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng semaunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan spy minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, lalu jikalau sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah ngk berbusa cirinya krupuk cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kripik cakar, simpantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334