Siapa nang nggak tahu cakar ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan kaki ayam era mengunjungi kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat nikmat ketika kita memasaknya menjadi krupuk cakar, yaa benar kamu tdk salah lihat ialah keripik ceker ayam. Krupuk ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk cakar jd snack yg cocok buat siapa pun, layaknya misal keripik paru sapi yang sudah tampak penggemar spesial dari berpuluh puluh th yang lalu nang amat setia, sedmikian itu jua kerupuk cakar itu pula terdapat pecinta tertentu juga. Untuk bikin krupuk ceker itu mudah susah, seumpama kamu baru mulai mungkin hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi krupuk kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya tak mekar ketika digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa anda bisa mencobanya lagi, terlebih lagi andaikan anda bikin kerupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi keunikannya mesti enak. Kemudian, ini yakni 5 cara guna membuat keripik kaki ayam yg dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya serta dan bilas sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam sesudah itu larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar yg telah cuci bersih tadi campurkan ke bumbu yg sudah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 15 menit.
Sesudah itu masak cakar sampai dengan lembek dan masak kurang lebih 1/3 jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar kayak talam, tunggu sebentar hingga cakar agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai bener-bener kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Lamun tlah garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker siap untuk di nikmati atau bisa simpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Andaikata kamu ingin permukaan ceker nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai ini juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling mesti yakni utk melesapkan aroma amis & lendir dari cakar, seyogyanya kamu rendam sama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Usaha Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar sesudah itu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah empuk ambil dan tiriskan berikut hilangkan tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari sampai kering.
Sesudah kering berlanjut di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku cakar & mencuci sampai bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat ngilangin aroma amis pada cekernya, sesudah itu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira2 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar jd melar tetapi teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam lantas digoreng kembali supaya renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa keripik ceker ayam siyap buat dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, gara-gara harganya yang agak menguras kantong jadinya coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya melegakan, setelah jadi, langsung diserbu sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sekejap langsung habis.
Bahan2nya:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam & sejumput soda kue, aduk sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga merata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan biarkan -+15.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam sampai kering, naikkan & tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai dengan betul betul kering, angkat sesudah itu tiriskan & misalnya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kerupuk Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba membuat kerupuk cakar sendiri. Bermodal browsing di youtube, untuk kiat memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesusahan. Barangkali sebab sy nggak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Tetapi tidak menyesal sih, mencoba buat ini. Berhubung benar benar maknyuss. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Sesudah ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada panci, rebus air secukupnya guna merebus cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih selanjutnya masukkan ceker. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Semisal sudah, angkat satu ceker ayam, kuliti ceker dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sudah dipisahkan, jadi aku biarkan aja, tak saya ambil, tetapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk sampai merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan spy minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, sesudah itu jika sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah tak ada buihnya cirinya keripik cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334