Siapa nang enggak mengetahui ceker ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam ketika datang hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun sangat enak ketika kita masak mjd keripik cakar, yaa benar kamu tak salah baca merupakan kerupuk kaki ayam. Keripik cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk ceker menjadi camilan yg sesuai utk siapa pun, semestinya misal kripik paru nang tlah ada penggemar spesial dari berpuluh puluh thn nang lalu yang sangat setia, seperti itu pun kripik kaki ayam terebut pula terdapat peminat tertentu juga. Guna membuat kripik ceker tersebut gampang gampang sulit, seandainya kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda2, kira-kira kripik kaki ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya tdk besar saat digoreng, krupuk cakar menjadi keras, keripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya anda dapat mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi seumpama anda membuat krupuk kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti nikmat. Selanjutnya, ini ialah sejumlah usaha guna membuat kripik kaki ayam yg bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya dan kemudian kumbah hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yang tlah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nan telah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb lima belas menit.
Selanjutnya masak cakar sampai lembut serta matang sekitar sepertiga jam, lantas angkat dan tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam hingga betul betul kering dengan pepe di bawah panas matahari. Seandainya tlah garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & krupuk cakar siap utk di camil atau dapat menyimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Seandainya anda menginginkan permukaan cakar nan kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan itu jua membuat cakar tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling krusial yaitu buat membebaskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sepatutnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Cara Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam selanjutnya masak dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lembut angkat dan tiriskan terus hilangkan tulang2nya, sesudah itu Jemur sampai dengan garing.
Sesudah kering kemudian goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Usaha Bikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk mengenyahkan bau amis pada cekernya, berlanjut rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam menjadi melar tapi teksturnya tak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
dan Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, terus angkat, diamkan setengah jam lalu goreng sekali lagi agar renyah krezz serta garing optimal, taraaaa keripik ceker ready buat disantap, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Keripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kerupuk cakar, gara-gara harganya nan cukup mahal jadinya coba membuat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, begitu matang, spontan diserbu oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam serta sejumput soda kue, campur hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam dan aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan berikut goreng ulang sampai dengan betul-betul kering, naikkan seterusnya tiriskan dan andaikan dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar buat kripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, guna kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Agaknya berhubung aku tidak disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker direbus. Tapi enggak menyesal sih, berusaha membikin kripik ceker ini. Karena asli jos gandos. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Setelah cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya guna memasak ceker. Masak air Sampai dengan mendidih lalu masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campurkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan sekitar satu jam.
Seandainya sudah, ambil satu ceker ayam, kuliti cakar ayam dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, enggak sy ambil, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak secukupnya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker lalu tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, berlanjut seandainya sudah, baru aduk aduk cekernya. Bila minyak sudah nggak berbuih cirinya kerupuk ceker ayam sudah kering. Angkat & tiriskan krupuk cakar. Dinginkan krupuk ceker ayam, simpantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334