Siapa yg ngk mengerti cakar ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam masa menghadiri kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma sedap saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat enak sewaktu kita masak jadi krupuk cakar, ya betul kamu enggak salah lihat yaitu keripik cakar ayam. Krupuk cakar telah lama tenar oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi saat ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk ceker jadi kudapan yang sesuai buat siapa saja, sepantasnya contohnya kripik paru nang sdh tampak peminat tertentu dari puluhan thn yg lalu yg amat setia, semacam itu juga kerupuk ceker terebut pula punya pecinta tertentu juga. Guna bikin krupuk kaki ayam itu gampang-gampang susah, andaikan kamu baru mulai barangkali hasilnya akan beda2, mungkin keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cekernya tidak mekar selesai digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, namun tidak mengapa ya anda dapat mencobanya lagi, tambahan pula lagi andaikan kamu buat keripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti lezat. Sesudah itu, ini ialah lima jalan utk membikin kripik cakar ayam nang dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya serta berikutnya kumbah sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam selepas itu larutkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Ceker yg telah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu nang sudah di haluskan, aduk2 sedikit agar bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira lima belas menit.
dan masak kaki ayam sampai dengan lembek dan matang kurang lebih 1/3 jam, lalu angkat serta tiriskan, posisikan cakar di wadah datar kayak talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, terus belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Andaikata sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker & kripik ceker ready buat di sikat atau bisa disimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Bila kamu kepingin tekstur kaki ayam nang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab itu jua menciptakan cakar tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yg paling perlu yakni buat melenyapkan aroma amis & lendir dari kaki ayam, selayaknya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih ceker seterusnya rebus bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Setelah lembek ambil & tiriskan lalu hilangkan tulang dari kulitnya, kemudian Jemur sampai garing.
Selepas kering selepas itu di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Bikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk mengenyahkan bau amis pada cekernya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar menjadi membesar lamun permukaannya nggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selanjutnya Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, terus angkat, diamkan 30 menit kemudian digoreng kembali biar renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa kripik ceker ready untuk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik ceker ayam, sebab harganya nang agak mahal akhirnya coba bikin sendiri dan hasil keripik cekernya melegakan, setelah mateng, terus disikat oleh keluarga kesudahannya dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam dan taburi soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai rata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan lalu goreng ulang hingga benar-benar garing, angkat kemudian tiriskan & lamun dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Krupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba bikin krupuk cakar sendiri. Modal searching di media youtube, buat teknik melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesulitan. Agak-agak berhubung sy tak disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar dimasak. Namun tdk nyesel sih, berupaya buat ini. Lantaran asli enak. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis ceker dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air seperlunya guna merebus cakar. Panaskan air sampai mendidih sesudah itu masukkan ceker. Rebus selama 10 menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campurkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 1 jam.
Seumpama sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi saya biarkan aja, enggak saya buang, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan agar minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selanjutnya seumpama sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah nggak berbusa cirinya kerupuk cakar ayam sudah garing. Angkat serta tiriskan kripik cakar. Dinginkan keripik ceker, masukkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334