Siapa nan nggak tahu kaki ayam, agaknya dari kita pernah berebut cakar ayam tempo mengikuti kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat maknyuss saat kita olah menjadi kerupuk cakar ayam, yaa betul anda tidak salah baca ialah keripik kaki ayam. Krupuk cakar telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan krupuk kaki ayam jadi snack nang pas bg siapa pun, sepantasnya umpamanya kripik paru sapi nang sdh hadir penggemar istimewa dari berpuluh puluh tahun yg lalu yg sangat setia, semacam itu juga kripik cakar itu juga ada pecandu istimewa juga. Guna bikin kripik kaki ayam itu mudah susah, misalnya anda baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, mungkin keripik cekernya remuk, keripik cakar ayamnya tak mengembang semasa digoreng, kerupuk cakar jadi keras, keripik ceker cepat hangus ketika digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya kamu bisa coba lagi, lebih-lebih lagi bila anda membuat kripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti maknyus. Lalu, ini adalah sejumlah ikhtiar guna membuat kerupuk cakar ayam yg bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya serta lebih jauh cuci sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Cakar nan sudah dibersihkan semual dimasukkan dalam bumbu yg sdh di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Selepas itu rebus cakar sampai lembek & mateng kurang lebih sepertiga jam, kemudian pindah dan tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar kayak talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga bener2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Andaikan sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan keripik cakar siap utk di nikmati / bisa disimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Sekiranya kita ingin permukaan cakar nang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut juga membuahkan kaki ayam itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling harus ialah utk melenyapkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, sememangnya kamu rendam sama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih ceker terus masak dengan garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lembut ambil dan tiriskan terus hilangkan tulang dari kulitnya, sesudah itu Jemur sampai dengan kering.
Selesai kering lalu digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Membikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, berikut rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada cekernya, selanjutnya rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira2 3 jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jadi melar namun permukaannya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Berikutnya Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai kuning, terus naikkan, diamkan 1/2 jam selanjutnya goreng kembali biar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa keripik cakar matang buat dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk cakar, karena harganya yg lumayan mahal lantas coba menggorang sendiri dan hasilnya menggembirakan, setelah mateng, terus dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekejap langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, taburi garam & taburi soda kue, campurkan hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk hingga ceker ketutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng ulang sampai benar2 kering, naikkan selepas itu tiriskan & kalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Modal searching di media youtube, buat kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup susah. Agak-agak sebab saya tak disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar direbus. Namun ga kecewa sih, nyoba membuat krupuk cakar ini. Berhubung betul betul enak. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker ayam, bersihkan ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334