Siapa nan ngk mengerti ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam ketika hadir kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga sangat sedap ketika kita memasaknya mjd kerupuk cakar, yaa benar anda nggak salah lihat merupakan kripik kaki ayam. Kerupuk cakar telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan kripik kaki ayam menjadi snack yg sesuai utk siapa pun, sepatutnya misal kripik paru sapi yg telah punya penggemar istimewa dari berpuluh puluh thn nang lalu yang sangat setia, serupa itu pula kripik kaki ayam itu juga punya peminat khusus juga. buat bikin krupuk kaki ayam itu mudah susah, jika kita baru memulainya barangkali hasilnya akan berbeda beda, agaknya kripik cekernya remuk, kerupuk cekernya ngk besar semasa digoreng, keripik cakar mjd keras, kripik kaki ayam mudah gosong sewaktu digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya anda dapat mencobanya terus, sampai-sampai lagi andai kamu membikin kerupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi keunikannya mesti maknyus. Sesudah itu, ini merupakan lima usaha untuk membuat krupuk kaki ayam yg dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya dan seterusnya bilas hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam nang telah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira kira lima belas menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam sampai dengan empuk dan masak sekitaran 1/3 jam, kemudian pindah serta tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar sampai benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Misalnya sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar & kerupuk kaki ayam ready untuk di makan / bisa simpan pada tempat toples dll.
Tips membuat kerupuk cakar ayam :
1. Misalnya kamu ingin permukaan kaki ayam nan kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu jua membuat kaki ayam itu lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling Kudu adalah untuk membuang bau amis & lendir dari kaki ayam, sebaiknya kita rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Metode Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar terus rebus dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lembek angkat & tiriskan berikut buang tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering lebih jauh goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar & cuci bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk melesapkan bau amis pada cekernya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker menjadi melar namun teksturnya nggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Kemudian Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, lalu naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian goreng lagi supaya renyah kress serta garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam ready utk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik ceker, oleh harganya yg lumayan mahal jadi mencoba membikin sendiri dan hasilnya membahagiakan, setelah selesai digoreng, terang-terangan diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam serta masukkan soda kue, campur hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam serta campur hingga cakar ayam tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan selepas itu goreng sekali lagi hingga betul betul kering, angkat selanjutnya tiriskan dan jika dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Krupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba buat kerupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di You Tube, buat kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesulitan. Barangkali oleh sy nggak ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Tapi tdk kecewa sih, berupaya mengolah keripik ceker ayam ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Sehabis cakar ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih selanjutnya masukkan ceker. Olah kira kira sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Apabila sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tdk sy cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak secukupnya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan spy minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, berlanjut semisal sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah nggak ada busanya tanda krupuk ceker tlah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, tempatkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334