Siapa nan tidak tahu cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan kaki ayam masa hadir bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma maknyuss saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat maknyuss ketika kita olah jadi keripik ceker ayam, ya betul kamu nggak salah baca yakni krupuk kaki ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat melahirkan kripik ceker jd makanan ringan yg pas untuk siapa saja, seharusnya umpamanya keripik paru nan tlah punya pecinta istimewa dari puluhan thn yang lalu yang amat setia, serupa itu jua kripik ceker itu jua terdapat peminat eksklusif juga. Untuk bikin krupuk cakar ini mudah2 susah, bila kita baru mulai agak-agak hasilnya akan beda beda, barangkali kerupuk cakar ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya ngk mengembang semasa digoreng, keripik ceker jadi keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya anda bisa coba lagi, malah lagi andaikan kamu membikin krupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib enak. Selepas itu, ini ialah segenap taktik utk bikin kerupuk ceker ayam nang dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membuat Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya & lalu bilas sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yang telah cuci bersih semual masukkan ke bumbu nan sdh di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Sesudah itu rebus ceker sampai dengan empuk & masak sekitar sepertiga jam, lalu angkat & tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai dengan bener2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikan telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk kaki ayam ready utk di camil / bisa ditaruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Misalnya anda kepingin permukaan cakar yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal ini jua mendatangkan ceker itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling mesti ialah buat membebaskan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sewajamya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Cara Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar selanjutnya rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk angkat & tiriskan lalu buang tulang dari kulitnya, kemudian Jemur sampai kering.
Sesudah kering lalu digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Potong kuku cakar serta bersihkan, sesudah itu campur dengan air kapur sirih selama 10 menit utk ngilangin bau amis pada cakarnya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar jadi mekar tetapi permukaannya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, lantas angkat, tiriskan 1/2 jam berlanjut digoreng lagi supaya renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa keripik ceker matang utk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, karena harganya nang cukup mahal jadinya coba membuat sendiri & produknya menuntungkan, begitu matang, terus dimakan oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelebat langsung lenyap.
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan taburi soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga merata. Tambahkan ceker serta aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga benar-benar kering, naikkan berlanjut tiriskan dan apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya membuat keripik cakar ayam sendiri. Modal searching di media youtube, guna teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesusahan. Kelihatannya akibat saya ngga ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Akan tetapi ngga menyesal sih, mencoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar benar enak. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sesudah cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Usai itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Di panci, panaskan air secukupnya untuk merebus ceker. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira2 satu jam.
Bila sudah, ambil 1 ceker, belah ceker dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi aku biarkan aja, tak saya buang, lamun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. campur2 sampai dengan rata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak semaunya buat menggoreng lantas nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cekernya akan meletup. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan agar minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, lantas seumpama sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah ngk ada busanya tandanya kripik ceker ayam tlah garing. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334