Siapa yang tak tahu cakar ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam saat menghadiri kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun amat lezat sewaktu kita masak mjd keripik ceker, iya betul anda tdk salah lihat adalah kerupuk cakar. Kripik cakar telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun ketika ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan kripik kaki ayam jd kudapan yg pas utk siapa saja, selayaknya semisal kripik paru nan telah terdapat penggemar eksklusif dari berpuluh puluh thn nan lalu yg amat setia, semacam itu pula kripik ceker terebut jua ada penggemar tertentu juga. Guna membuat keripik kaki ayam itu mudah2 sulit, jika anda baru memulainya barangkali hasilnya akan berbeda beda, tampaknya krupuk cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya nggak mekar setelah digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, krupuk ceker gampang gosong saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa anda dapat coba lagi, justru lagi jika kita membuat kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti enak. Berikut, ini yakni segenap jalan untuk bikin keripik kaki ayam nan dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya dan berikutnya bilas sampai betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lantas larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yg telah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yang sudah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurleb 15 menit.
Selepas itu masak ceker hingga empuk dan masak kurang lebih sepertiga jam, kemudian pindah dan tiriskan, posisikan ceker di tempat datar serupa talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, terus belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai dengan bener bener kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. apabila telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan kerupuk kaki ayam siap utk di makan / dapat disimpan ke dalam wadah toples dll.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Seandainya kita kepingin permukaan cakar yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang tersebut jua memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling penting yakni buat menghapuskan aroma amis serta lendir dari cakar, selayaknya kita rendam lewat kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Cara Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker lebih jauh masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Setelah empuk ambil dan tiriskan selepas itu buang tulang tulannya, berlanjut Jemur sampai dengan garing.
Sesudah kering berikut goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Usaha Bikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker dan cuci bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit buat membuang bau amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jd melar namun teksturnya tak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Kemudian Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, diamkan setengah jam terus digoreng sekali lagi biar renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa keripik ceker ayam matang utk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Krupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, lantaran harganya yg cukup menguras kantong jadinya mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, begitu selesai digoreng, spontan dimakan oleh keluarga akhirnya dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam & campuri soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam serta campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan selepas itu goreng kembali sampai betul betul garing, naikkan sesudah itu tiriskan dan bila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Keripik Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha membuat krupuk Ceker sendiri. Bekal searching di You Tube, guna kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesulitan. Tampaknya sebab aku tidak dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Akan tetapi ga kecewa sih, mencoba mengolah kripik ceker ini. Sebab betul2 maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Sesudah cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya utk memasak ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih selepas itu masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang kasih es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar 60 menit.
Misalnya sudah, ambil 1 ceker, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, tak sy ambil, tetapi aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, karena ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam selepas itu tutup wajan biar minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, selanjutnya kalau sudah, baru aduk-aduk ceker. Bila minyak sudah ngk berbuih tandanya kerupuk cakar sdh garing. Angkat dan tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker, tempatkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334