Siapa yg enggak paham kaki ayam, sepertinya dari kita pernah berebut kaki ayam saat mengikuti kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat nikmat ketika kita memasaknya mjd keripik ceker, iya betul anda enggak salah baca merupakan krupuk cakar. Keripik cakar telah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat melahirkan keripik kaki ayam menjadi camilan yang sesuai untuk siapa pun, seharusnya contohnya keripik paru nan tlah tersedia peminat tertentu dari puluhan thn yang lalu nan amat setia, semacam itu pun krupuk cakar ini pula terdapat pecinta eksklusif juga. Guna membikin kripik kaki ayam tersebut gampang2 sulit, jika kamu baru mulai agaknya hasilnya akan beda beda, bisa jadi kripik cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya tak mengembang semasa digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, keripik ceker cepat hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya lagi, terlebih lagi lamun kita membikin krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi keunikannya wajib maknyus. Berikut, ini ialah sejumlah upaya untuk membikin kerupuk ceker ayam yang bisa anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya & seterusnya bilas hingga betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Ceker yg tlah cuci bersih semual campurkan ke dalam bumbu yang telah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Berikutnya masak ceker sampai empuk dan mateng sekitar 1/3 jam, sesudah itu pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar hingga bener bener kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & kripik ceker ready utk di camil atau bisa taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Apabila kita kepingin tekstur ceker nan anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang tersebut juga mendatangkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling Kudu adalah untuk menghapuskan bau amis dan lendir dari cakar ayam, seyogyanya kita rendam melalui kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Usaha Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembut angkat & tiriskan sesudah itu buang tulang-tulangnya, lebih jauh jemur diterik matahari sampai kering.
Sehabis kering kemudian goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Usaha Bikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, selepas itu campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat menghilangkan bau amis pada kaki ayamnya, selanjutnya masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam jd melar namun teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, diamkan setengah jam seterusnya digoreng lagi agar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam siap utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membuat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik cakar ayam, sebab harganya nan agak mahal lantas coba bikin sendiri & produknya menyenangkan, setelah jadi, terang-terangan disikat oleh keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam & masukkan soda kue, campur hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam hingga garing, angkat & tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai dengan betul-betul kering, naikkan selanjutnya tiriskan dan semisal dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba buat krupuk cakar ayam sendiri. Modal browsing di youtube, untuk cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesulitan. Tampaknya gara-gara saya tak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun ga kecewa sih, belajar buat kripik ceker ini. Lantaran betul betul maknyuss. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sesudah ceker dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya guna memasak cakar. Masak air Sampai dengan mendidih selepas itu masukkan cakar. Olah selama 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 1 jam.
Bila sudah, angkat satu ceker, kuliti ceker dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, ngk aku ambil, lamun aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, karena ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berlanjut tutup wajan agar minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berikut bila sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah enggak ada busanya tanda keripik ceker ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, letakkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334